Julemiddag på Resept i Stavanger, Norges desidert beste resturant. Deilig, deilig mat. 

Rå og usalta nøtter var ikke lett å oppdrive på den lille øya jeg kommer fra, men vi fant til slutt disse. 

Og søte skrivefeil. Det har da aldri vært tvil om hvem den nissen er. 

Fine gaver fra fine folk. 

Deilig riskrem med bringebærsaus på. 

Julemiddagen var deilig og tradisjonell. Nøttestek, kålrabistappe, ovnsbakte gulrøtter og søtpoteter og poteter med soppsaus. 

Etter en noe lang sommerferie fra bloggen er planen nå å være litt flinkere og legge ut innlegg. Jeg har siden sist vært på det man kun kan betegne som et tre uker langt vegan-interrail, fått ny 130% jobb, flyttet i ny fin leilighet, gredd ut de fleste dreadsa, laget og spist mye digg mat, bestillt masse bra fra iHerb... Det har med andre ord ikke materiell til bloggen som har manglet. Jeg skal skjerpe meg, og jeg begynner med bilde av vinterens redning; kakao med marshmallows. Kakaoen er ganske enkelt oppvarma Alpro Soya sjokomelk. 

Dagens tog er forøvrig kun oppvarming, det er i morgen det virkelig gjelder; Fakkeltog for et oljefritt Lofoten, Vesterålen og Senja! Er du i Oslo i morgen 9. mars, bør du være der du også! Toget går fra Jernbanetorget kl 18.00! Dette er vår tids viktigste miljøsak, skal du gjøre en ting for miljø i år så er det å være i det fakkeltoget.

Her er dagens leserinnlegg, som forøvrig også er på trykk i Klassekampen:

Følg Flertallet

Kampen for et oljefritt Lofoten, Vesterålen og Senja er vårt tids viktigste miljøsak. I meningsmålingen som ble lagt frem på mandag kom det nok en gang frem at motstanden mot oljeboring i de sårbare havområdene stadig øker.

Tallene fra meningsmålingen Synovate har utført for Dagbladet viser at 36 % av befolkningen er mot oljeboring i Lofoten, Vesterålen og Senja, mens 32% sier de er for.

Tallene som ble lagt frem i dag viser nok en gang at dette er en sak som engasjerer. Dette er vår tids desidert viktigste miljøsak, og motstanden mot oljeboring er økende.

Det er ikke noe felles krav om konsekvensutredning av de sårbare havområdene fra hele Nord-Norge, slik enkelte har fremstilt det tidligere. Den ferske meningsmålingen viser nok en gang at det er stor motstand mot oljeboring utenfor Lofoten, Vesterålen og Senja, både i Nord-Norge og landet forøvrig.

Regjeringens avgjørelse i saken er nå rett rundt hjørnet. Det er nå opp til Jens Stoltenberg å velge om han vil lede en oljenasjon eller en foregangsnasjon. Vi vet allerede nok til å si nei til oljeboring. Det er på tide at Jens tar utfordringen, sier nei til oljeindustrien og begynner byggingen av fornybarsamfunnet.

Kom igjen, Jens!

Slik fikser en biffen; Kok opp en haug med gulrøtter og en liten søtpotet i vann, gjerne med grønnsakbuljong. Etter grønnsakene har kokt seg god og møre, er det bare å helle av litt av kokevannet og kjøre resten i foodprossessoren. Tilsett kokosmelk (eller lignende) til du får ønsket konsistens. Tilbake i gryta med den. Smak til med krydder. Jeg brukte salt, pepper, chili, vegatal og fersk korriander. Strø over litt sesamfrø og fersk korriander og server gjerne med søndagspannekaker eller annet brød.

Kjæresten sa at det smakte Resept, noe i mine øyne er det største komplimentene en veganerkok kan få!

Lørdagspannekaker; Lørdag er en søt dag og hva passer vel da bedre enn å starte dagen med søte pannekaker med banan og agavesirup? Jeg brukte en veldig en kopp hvete mel, en kopp soyamelk (ideeltsett, i dette tilfelde ble det mer 50/50 vann og soyamelk), to spiseskjeier bakepulver, litt salt og litt yaconpulver. Kjempegodt og kjempeenkelt.

Søndagspannekaker; Søndagen er for meg dagen for litt grovere og sunnere kost. Grove pannekaker med hummus er perfekt. Dagens pannekaker ble laget med en halv kopp hvetemel, en halv kopp med havregryn og rugmel, en kopp vann (da jeg brukte siste rest av soyamelken på lørdagspanekakene), en dasj hemppulver, noen dråper med vegansk omega 3,6 og 9, linfrø, chilikrydder, fersk basilikum, salt og peppes. Som pålegg hadde vi vår fantastiske hjemmelagede hummus med kikerter, soltørkede tomater, fersk basilikum og masse godt krydder, samt agurk og søt paprika.

I sjokoladene brukte jeg: 3 - 4 ss kakaosmør, 1 ss rå kokosolje, 4 ss rått kakaopulver, to klyper yaconpulver og litt agavesirup. Det er masse godt en kan ha i sjokoladen. I dag valgte jeg gojibør, rosiner, sesamfrø og hakkede mandler. Gojibærene og rosinene fikk trekkt seg litt i kokende vann før de ble dekket av sjokolade. Det var ikke noe dumt triks, da de ble ekstra saftige og gode. Når bær, frukter, frø og nøtter ligger oppi isbrettformen med hjerter, er det bare å helle masse deilig sjokolade over og sette det i frysen. Få ting smaker så godt som hjemmelaget rå og sukkerfri sjokolade!

Jeg erklærer dette herved for vårrengjøring, som altså betyr at våren mer enn gjerne kan komme nå.

Jeg har siden julens gjenoppdaging av poteter og saus, eller "pota å sos" som vi sier, blitt en hyler på å lage saus fra bunn av. Mitt nyeste triks er å bruke kikertmel i stede for vanlig mel. Jeg vet ikke hvorfor, men det virker som om sausen blir ekstra tykk og kremete av det. Noe en veganer kan sette pris på. Jeg har også grønnsaksbuljong, soyafløte og masse godt krydder oppi.

Helt ærlig, dette var tilfeldig, men akkurat cheezy nok for cheezy vegan-bloggen; Nøttesteik i hjerteform på valentines day. Som om ikke det var nok, så hadde vi dagen før laget vegansk fruktnøtt (ex-favorittmelkesjokolade), også i hjerteform. Sjelden har vel blogginnlegget passet bedre til bloggnavnet.

Ellers har jula bestått av julebrus, eplemost, sjokolademuffins, nøttestek, pastasalat og poteter med brun saus! Jeg er ikke så tradisjonsrik av meg, men i år tror jeg en del nye tradisjoner ble skapt. Nøttesteken, som er synonymt med jul for mange vegetarianere og veganere, er relativt nytt for meg. Vi prøvde oss på å lage til nyttårsmiddagen i fjor, med noe mindre hell. I år derimot; perfekt. Her er noen bilder fra julen.

For meg er ordet tapas synonymt med «noe godt», men hva det egentlig betyr er «å dekke over»/«å dekke til. Wikipedia sier videre at det tilhørende substantivet una tapa som betyr «et lokk». Opprinnelig plasserte man viss nok en liten brødskive over sherryglassene for å forhindre fluer, men senere ble det også plassert småretter oppå brødskivene. Mmmm.. appetittvekkende!

Tapas med "tato tutts" eller pommes noisettes, Ovnsbakt paprika, oliven, isbergsalat, rødkål, soltørkede tomater, innoljet og ovnsbakt brød, ovnsbakt asparges og....

Tapasfavoritt nummer én - Facon! Vegansk "bacon" som jeg kjøpte med meg fra Sverige mest fordi det var morsomt og utrolig harry. Aldri undervurder falskt bacon, aldri.

Julas favoritter: Kjæreste og facon.

Ikke overdriv rugen, da blir det fort litt for kraftig. Ellers er det veldig, veldig godt.

Brøddeigen står til heving, jeg skal prøve meg på noe rugbrød-hemp-hvetegresspulver-lignende brød med paprikapulver og soltørkede tomater. Følg med i morgen!

Det kan fort bli blogginnlegg av sånt noe!

Pai fyllt med linser, rødkål, kikerter og gressløk, toppet med polenta. Jeg laget en bønnerømme av kidneybønner, soyakremost, gressløk og masse godt krydder.