http://smartkokken.blogg.no

Her vil du finne mye av det samme som her på Vidarius men mere rettet mot SmartMat som er mitt lavkarbo kosthold

Astrid  fra "Betraktninger" har gitt meg en kjempefin award. Tusen takk, Astrid.

1. Klistre inn awarden på min blogg.
2. Takke personene som ga meg awarden og lenke til bloggerne.
3. Velge ut fem personer som jeg vil gi awarden til.
4. Stole på at mine følgere sprer kjærligheten til andre bloggere. 

Jeg gir awarden videre til disse fantastiske lavkarbo bloggerne:

Charlottes verden

Lenes kjøkken

Lowcarbloving

Jannike`s blog

Matglad i lavkarbo

Først så skal jeg sette det hele inn i sammenheng med resten av lavkarbo vanviddet der ute i mediaverden. Aviser, tv og ukepresse er for tiden enormt opptatt av lavkarbo og det synes jeg er bra. Det er på tide at helsemyndighetene får øya opp og innser at det finnes flere alternativer til en sunn helse enn det de påstår. Lavkarbo er en enorm fellesbetegnelse på alt som har mindre enn 150 g karbohydrat i kosten pr. dag

De aller fleste som får spalteplass er det jeg vil kalle ekstremdietter og kurer som det er vanskelig å følge over tid. Derfor har jeg en litt annen tilnæring på det som jeg kaller SmartMat. Mennesker har ulike toleranseverdier for hvor lite karbohydrat de tåler i sitt kosthold og dermed også ulike forutsettninger for å lykkes, spesiellt med kostinduksert ketose

SmartMat er ingen ekstremdiett innen lavkarbo men en karbohydrat redusert livstil som passer for alle, både liten og stor. Mitt utgangspunkt er at vi virkelig må sette alle kluter til for å stoppe fedmeepedemien som brer seg i Norge og resten av industrilandene. Selv er jeg på slutten av min slankekur og jeg vil ALDRI tilbake til den jeg var. For å stå rustet i kampen mot kiloene har jeg erfart og funnet ut at for meg og mange andre er det utrolig mye lettere å lykkes ved å redusere på karbohydratene enn ved å redusere på fettet. jeg kan fortsatt nyte min biff med bernaise og ha egg og bacon til søndagsfrokost... deilig ikke sant ??

Etter SartMat prinsippet skal kosten bestå av  10 % karbohydrat, 40 % proteiner og 50 % fett. Ikke misforstå dette og omsett det i gram direkte for her er det snakk om energimengden i maten og i utganspunkt ved inntak av 2500 kalorier pr.dag noe som vil passe godt for en middels aktiv voksen mann. Omsatt i gram vil det si 60-65g karbohydrater , 250g proteiner og 180g fett. dette gir en rekke uligheter og masse variasjoner til et trygt, sunnt og sikkert kosthold som sikrer kroppen alle de byggestener den trenger hver eneste dag.

SmartMat er altså en livsstil og ikke en diett. Et forandret liv og et sunnere liv må også følges opp av et mere aktivt liv. Jeg har de siste 15-20 årene vært en skikkelig sofagris så jeg følger også opp ed moderat trening. Det aller beste er å komme seg ut hver dag og ta seg en skikkelig gåtur. Gjerne rask og ello 30-45 minutter. Det vil gi deg en mye bedre kondis og ikke minst utholdenhet relativt raskt. Litt styrketrening en gang i blant er selvfølgelig ikke skadelig. Prinsippet med SmartMat både når det gjelder kosten og treningen er å ikke overdrive slik at du sprekker men ta smarte veloverveide valg i hverdagen som gjør at dette ikke blir et krafttak men et fovandlet liv som holder år etter år etter år. SmarMat skal gi deg overskudd, holde deg mett lenger og hjelpe til med et stabilt blodsukker. I tilegg har et karbohydrat redusert kosthold mange andre fordeler også og det skal jeg blogge om i dagene som kommer.

Har du synspunkter eller spørsmål så hører jeg gjerne fra deg. Mitt mål er at SartMat er noe hele Norge skal få høre om og det kommer til å skje masse i fremtiden som jeg gleder meg enormt til og som jeg skal jobbe målrettet mot og for.

Vi bloggest

I kveld ser d intervjet i dagens sending. Egentlig er det ikke noe inervj heller men jeg er bedt om å komme i studio for å gi lavkarbo et ansikt. Som vanlig vil de også fokusere på at jeg har tatt av 50kg. Skjønner jo at det er en sensasjon i andres øyne. Kjekkt var det uansett og jeg liker dette mer og mer kjenner jeg. Hyggelig at man blir lagt merke til og at man får anledning til å "predike" litt om det man brenner for !!

Har du ikke mulighet til å se TV-Vest så legger de ut dagens sending på deres hjemmeside i morgen

Nå er jeg igang igjen og det er faktisk befriende deilig å være på kur igjen. CampKilo Kickstart passer meg osm hånd i hanske. Det er bare pulver og vann som gjelder og jeg slipper å konsentrere meg om noe annet. De første dagene var skikkelig tøffe med svimmelhet og sult som gnagde i tarmene. Heldigvis var det over på 3 dager og da ketose satte inn var det meste gjort. Ikke det at jeg av og til blir litt fysen men Lysten på et lettere liv har igjen blitt større enn lysten på mat. Nå er jeg skikkelig motivert til å stå på videre og nå målet mitt før året er omme

Selvfølgelig hadde jeg lagt på meg litt men ikke mere ann jeg hadde forventet og nå er jeg i skrivende stund tilbake der jeg var. Vekta er 104 kilo og jeg har altså tatt av 50 kilo siden starten på 154. Kan nesten ikke tro det er sant men hverken speilet eller vekta lyver. Det er en helt annen mann som nå gyver løs på 20 kg med gammelfett *LOL* Hele meg er forandret utvendig og innvendig. Har større selvtillit og er klar for nye utfordringer i livet !

Håper flere av dere blir med på ferden mot et lettere liv. Samhold gir styrke i alle sammenhenger så kom igjen å bli "ny" til jul sammen med meg!

Vi bloggest !

Fikk du ikke med deg intervjuet live finner du det   HER  .

intervjuet starter ca 30 min inn i sendinga

Ja ja en kjekk erfaring var det uansett :D

Vil du vite mere ommin slankekur eller ha råd tips m.m kan du sende meg mail på vidar@hidra.no eller ring 94187661

Selvfølgelig gjelder også det gamle rådet om ikke å handle på tom mage. Da er hjernen i høygir og skriker etter søtt og vi handler mer enn vi ville ha gjort hvis vi var mette

Vann er livgivende i mange henseende. Det å drikke godt med vann i løpet av en dag kan hjelpe deg masse. Ofte kan vi også bli lurt av hjernen til å tro at vi er sultne selv om vi egentlig er tørste. Så drikk alltid et glass vann før du spiser. Det metter og du spiser mindre enn du ville gjort uten. Tygge sakte å nyte maten er en selvfølge og man blir mett før man aner om man bare tar seg tid

Viktigst synes jeg det er å forberede seg mentalt før man slanker seg. Javisst vil det bli tøfft til tider men det vil ikke vare lenge av gangen og når det føles som værst så ikke snok i kjøkkenskaper men vask gulv eller bytt plugger på bilen. Aktivitet får ofte tankene over på noe annet og man glemmer fort at man er sulten. Ikke glem at ALLE sprekker en eller annen gang på slankekur og det er helt normalt. Ikke fortvil når det skjer men fortsett videre og lær av det som skjedde.

Ikke glem aktivitet generellt. Det aller aller beste resultatet får du om du går raskt en halv time hver dag. Pass opp for bivirkninger... du kan nemmelig få kondis av det :D

Lykke til på veien mot et lettere liv og stå på til du når målet

Intervjuet skal gå live på lufta på NRK Rogaland allerede førskommende mandag , altså 12. september. Jeg skal på lufta en gang mellom 11 og 12 og allerede nå kjenner jeg at jeg gleder meg til det. Jeg brenner for å hjelpe andre overvektige og dette er en unik mulighet til å nå noen der ute. Det å forsøke å være et forbilde gir jo meg også inspirasjon til å nå mine mål. Dessuten gir det meg det jeg kaller litt positivt press. Jeg må jo bare lykkes nå som så mange vet om hva jeg holder på med :D

Håper de av dere som har anledning hører på, live på mandag. Skal sjekke om det er mulig å laste ned intervjuet etterpå. Hvis det er mulig vil jeg legge det ut her på bloggen     

Skrevet av  Vigdis Lobach

Vidar Skjeggerud veide 154 kilo for litt over et år siden. Han satte som mål å slanke bort 70 av dem. Et mål han er på god vei til å klare, det siste året har han gått ned over femti kilo i vekt.

Hver eneste opptur og nedtur er dokumentert på bloggen hans. På tross av det gode resultatet, nekter han likevel å kalle seg for superslanker.

? Jeg har hatt oppturer og nedturer, og prøvd utallige slankekurer før jeg endelig fant det som passet for meg, sier Vidar. Selv om han enda ikke er helt i mål ennå er han sikker på at han har skaffet seg kunnskap andre også kan ha nytte av, og som han ivrer etter å dele med flere.

FOTO: OLAF AKSELSEN

Alltid interessert i mat

? Jeg har alltid vært interessert i mat, og som barn fulgte jeg ivrig med når min kokkeonkel Dag Einar jobbet på kjøkkenet, forteller Vidar. Han var aktiv i Guttemusikken, svømmeklubben, STIF håndball og teaterforeningen, og hadde en helt normal vekt.

? Så, siden slutten av 20-åra, har jeg vært tjukk, sier han. Vektoppgangen forklarer han både med frafall av aktivitet, og den store matinteressen.

? Jeg jobbet med mat, og hadde det også som hobby. Når jeg kom hjem fra jobben, fortsatte jeg å lage mat. Jeg drømmer, lever og ånder mat, sier Vidar, og legger til at det er en dårlig kombinasjon å både like å lage mat og spise mat.

Klandrer ingen

? Vektøkningen skjer gradvis. I begynnelsen er det sånn at du bare legger merke til det når folk tar bilde av deg, sier Vidar, i speilet ser man riktignok valkene, men ikke realitetene. Vidar, som jobbet som kokk, brukte uttrykket «Never trust a skinny chef» flittig, og selv om han nok prøvde mange slankekurer, hadde han aldri med seg hodet. Han er ellers opptatt av at overvektige møter mange fordommer og stigmatisering.

? Går du inn på McDonalds, tror folk lett at du spiser de fleste måltidene der, sier Vidar.

?Mange tror at alle tjukke har dårlig helse, men selv har jeg nesten aldri hatt fravær fra jobb.

I ettertid skjønner jeg at jeg har gått glipp av jobber på grunn av vekta mi, fordi arbeidsgiveren har trodd at jeg var syk, eller fordi han ikke ønsket meg som et ansikt utad. Han klandrer ingen, som han sier: «tjukkheten ordna jeg sjøl», men han skulle gjerne ønske at helsevesenet kunne være mer tydelig i møte med overvektige.

? Jeg synes de godt kan si at dette dauer du av, sier han, men presiserer at han med helsevesenet mener fastlegen, og ikke en tilfeldig legevaktlege.

Ønsket endring

? Så kom jeg til et punkt der jeg ønsket en endring. Flere i familien har dødd relativt unge, og jeg var kommet dit der de la inn årene. Og så fikk jeg et barnebarn, som jeg gjerne ville se vokse opp, forteller Vidar. Han hadde uforløste drømmer han gjerne ville realisere, ville få en helsemessig gevinst, og ikke minst, kunne løpe med barnebarnet.

Nevner man en slankekur for Vidar, er det stor sannsynlighet for at han har prøvd den. Uten å lykkes. Noen av kurene hadde ført til konstant sult, andre til sorg over å miste alle godene, til fordel for, som Vidar opplevde det, «fuglefrø og bark». Denne gangen kastet han seg ikke inn i en slankekur, men gikk forskningsmessig og teoretisk til verks, og skaffet seg kunnskap om hva som skjer i kroppen. Da han var klar til å starte, opprettet han bloggen «Vidarius ? Et år. En kropp. Et mål» som i en periode var en av Norges mest besøkte slankeblogger. Vidar startet på en lavkarbodiett, men fikk en tøff start på kuren. Nesten med en gang måtte han opereres for gallestein, og ble satt tilbake i slankingen.

? Jeg endte opp med å finne en slankekur som passet for meg. Jeg var desperat, og bestemte at dette skulle være mitt livs siste slankekur. Før jeg startet, skrev jeg til daglig leder i firmaet CampKilo, at hvis dette er humbug, kommer jeg og tar deg, ler Vidar.

Vil hjelpe andre

Gjennom slankeprosessen og livstilsendringen, har Vidar fått tro på at han kan hjelpe andre i samme situasjon, ikke med direkte slankekur, men med å ta smarte matvalg.

? Akkurat slankekuren kan folk finne ut av selv. Jeg har funnet det som passer for meg, og anbefaler gjerne, men det er viktig at hver enkelt finner en kur som passer for dem. Og det viktigste er at lysten på et lettere liv er større enn lysten på mat. Vidar minner om at en kur ikke er løsningen, men en midlertidig fase. Slankekur er ikke gourmetmat, men når målet er nådd, og man skal over i en varig livstilsendring, er det viktig at maten både er hensiktsmessig og smaker bra. Smartmat, kaller han det.

FOTO: OLAF AKSELSEN

? Det handler om å ta smarte valg, sier Vidar, og nettopp det er bakgrunnen for at han har jobbet med en kokebok som kommer ut i oktober. Han er opptatt av at rettene han har funnet fram til, skal passe i en hektisk hverdag. Råvarene skal være lette å få tak i, tilberedningen gå rimelig fort, samtidig som resultatet skal bli godt. Vidars smartmat skal også bli TV. Flere programmer der maten både handles og tilberedes, skal spilles inn og sendes på alle TV8s lokalstasjoner, det første i løpet av september.

? Ikke visste jeg at jeg skulle bli TV-kokk, ler Vidar.

Det var mye annet han ikke visste heller, da han satte i gang slankeprosessen. Han var ikke klar over hvor stor forandring som ville komme i selvtilliten, og som har bidratt til at han i dag tenker at han har noe viktig å formidle til andre, bl.a. gjennom kokebok og TV. Og selv om han ikke opplevde å ha dårlig helse som tjukk, har han opplevd at den har blitt merkbart bedre.

? Når vi er på ferie, kan jeg oppleve severdigheter selv om det ikke går buss dit, og jeg kan slå ned matbrettet på flyet uten at det blir en integrert del av kroppen, sier Vidar. På stranda kan han skifte med håndkle rundt livet, og uten problemer hoppe i havet.

? For meg kommer en sixpack alltid til å være noe som står i kjøleskapet. Jeg er ikke noe kroppslig forbilde, men nå kan jeg kaste skjorta i varmen, sier Vidar. Han har gått fra størrelse 64 til 56 i klær, og kan gå på salg på Cubus, i stedet for å handle klær i størrelse XXXXXXL på Internett. Før var han alltid god til å menge seg og stå når han var i selskap. Nå kan han trygt sette seg uten fare for å ødelegge stolen.

? Jeg hadde et godt liv før også, men det har blitt enda bedre. Jeg blir ikke så fort sliten, ikke av mas heller, så mange vil si at jeg har både blitt snillere og rausere. Og hovedgevinsten, det er at kona mi har blitt forelska på nytt, avslutter Vidar, strålende fornøyd med det smarte valget han tok for litt over et år siden.

FOTO: OLAF AKSELSEN

Dette var første gangen jeg kunne sitte på et fly og felle ned matbrettet. En bagatell for mange kanskje men for meg var det utrolig hærlig å få mat og drikke servert på brettet foran meg. Tidligere har det vært komplett umulig og jeg har skammet meg som fy når jeg har takket nei til gratis mat bare fordi jeg ikke har hatt  noen plass å putte den. dette er minner jeg skal ta med meg videre på veien og tenke på den gode følelsen det ga meg.

Deilig var det også å stramme flybeltet også. Tidliger har det vært en kamp å få klikket det på plass. Har måttet ake meg så langt bak i setet som mulig og lirke det på plass under magen og stramme till nyrene stod i klem og levra skrek. Etter litt om og men fikk jeg det på plass men å kunne kalle det behagelig er en overdrivelse. Satt ofte med tårene i øyekroken og blikket festet på lampa som viste at setebeltet skulle være på . Sekundet etter at det ble slukket spennte jeg det av meg og gruet meg til landing og ny runde med klemte involler...takk og lov at den tiden er over

Så det er mye å glede seg over ved å gå ned i vekt. Det at man stadig opplever nye ting man kan gjøre gir jo en utrolig inspirasjon og det er bra å ta med seg videre i kampen mot overvekten. For jeg regner med at det vil være en kamp for meg resten av livet...men den kampen skal jeg vinne!!

Dette trenger du;

8 kyllinglår
3-4 skivede løk
2 store squash
1 stor aubergine
200g gule cherrytomater
200g røde cherrytomater
5-6 skivede hvitløksfedd
2 ts paprikapulver
2 store sitroner
1½ dl hønsebuljong
1 ss olivenolje
salt/pepper
Krydderurter etter behag

Del  auberginene og sqash i skiver. Rivskallet av den ene sitronen og del begge i 4 båter
Bland alle ingrediensene godt sammen i en ildfast form. Stek ved 190 grader i 45 minutter. Rør rundt i løken etter halve tiden.  Dryss litt ferske urter over før servering. Server med salat hvis du ønsker det men dette er supergodt som det er. Vil du ha det hele litt mere gyllent kan du ha i 0,5 g safran, Dette er da festnmat for de store dagene :D

Bueno el apetito

Hvorfor vil du vil endre kostholdet, hva er målet ditt og hva du vil oppnå. Husk at en livsstils endring skal vare livet ut.

* Hold deg til det du har bestemt deg for

Fokuser på hva som er viktig for deg og leg planer for gjennomføringen. Planlegging er alfa og omega skal du klare å gjøre smarte valg når det gjelder mat

* Gjør det med glede.

For å lykkes er glede en forutsetning, og du må du styre endringene og prioritere etter ditt liv og dine behov, Finn ut hvilke fordeler det vil gi deg å endre kosthold og gled deg over de fordelene

* Kjenn deg selv

Du vet selv best hva som er oppnåelig for deg. Pass på at du ikke gjør hverdagen til et ork. Har du mat du ?ikke kan leve uten? så bestem deg heller for en liten porsjon en gang i blant. Det er mye bedre enn å gå på en skikkelig smell. Alle vil sprekke en gang i blant, gjør det smart!

* Kunnskap

Det å vite hvordan lavkarbo virker og hvordan du gjør smarte valg er viktig. Les på nett og kjøp deg kokebøker med tips og ideer

* Informer andre

Husk å si i fra til venner og familie at du har lagt om kostholdet. Da slipper du å føle deg preset til å spise ting du ikke burde og de rundt deg kan tilpasse maten for deg? en vinn vinn situasjon

* Gode vaner vare lenge

 Det er du selv som bestemmer hvor store endringer du vil gjøre i ditt kosthold. Ikke ta det som et skippertak for da vil du ikke klare det lenge. Det er bedre å endre kostholdet 50% resten av livet enn 95% i 3 mnd. Lag deg gode vaner for de varer lengst

* Diett for livet

Lavkarbo er mye på en gang. Den passer fint for deg som vil ned i vekt men du kan ikke slanke deg 365 dager i året. Lavkarbo bør være en diett eller livsstil som skal vare livet ut.



Noe av det som kanskje er viktigst er vel å innse at man trenger å slanke seg for sin egen del og ikke for noen andre sin del. Man må innse at overvekten er et helseproblem eller har fått innvirkning på det daglige livet og bestemmt deg for å gjøre noe med det. Du har selv ansvar for ditt liv og din helse. Ingen andre hverken famile eller lege kan ta det ansvaret for deg men du kan alltids be dem om hjelp og støtte. Kunnskap er makt også når du skal ned i vekt så før du i det hele tatt tenker på å finne en slankekur eller diet bør du sette deg inn i hva det vil si å slanke seg. Det som skjer kroppslig og mentalt er det samme uansett hvordan du slanker deg så det finnes utrolig mange flotte og lærerike artikkeler på internett

Det å finne den kuren som passer for deg er veldig viktig. Ikke alle kan bruke den samme metoden for vi har alle induviduelle behov. Snakk med andre du kjenner osm har gått ned i vekt og sjekk hva som var positivt og negativt på akkuratt det de hadde valgt. Ikke kast deg på første og beste reklame men sjekk grundig og se med dine egne øyne at folk faktisk har gått ned i vekt på kuren. Det finnes mange blogger der du kan lese om virkelige mennesker og resultatene de har hatt, det kan du lære masse av.

Sett deg et realistisk mål når du har funnet din kur. Er du 45 så vil du aldri få tilbake kroppen du hadde som 20 åring, Vær realist og forsiktig optimist. Du er ikke noe supermenneske så du vil sprekke i løpet av kuren.... det er helt normalt. Det er ingen grunn til å gi opp selv om du snubler litt. Fortsett på kuren for ddn er ikke ødelagt... det vil bare ta litt lenger tid. Prøv heller å gjøre det til noe positivt, Du har antagelig funnet en side ved deg selv hvor du er svak og det kan du lære av slik at du unngår at det skjer igjen. Sansynligvis vil du "sprekke" flere ganger også men hver gang går du bare videre. Det viktigste er at du vil slanke deg og som jeg alltid har sagt; "Lysten på et lettere liv MÅ være større enn lysten på mat" Jeg mener selvfølgelig ikke at du ikke skal spise men du må være villig til å ofre noe skal du få et bra resultat.

Skal du lykkes må du også innse at du kan ikke fortsette å spise slik du gjorde før du startet å slanke deg. Det var det som gjorde deg overvektig og det vil gjøre deg overvektig igjen, Du MÅ med andre ord skifte livsstil. Derfor er planleggingen av livet som lettere veldig viktig. Finne et kosthold som passer deg og som du samtidig kan bruke på resten av familien. Et sunnere kosthold kombinert med en mer aktiv hverdag vil gi deg en mye større sjanse til å holde vekta de. Du trenger ikke gå på helsestudio eller løfte vekter men vil du det er det selvfølgelig bare bra. 30 minutters rask gange hver dag gir best effekt og etterhvert vil du nyte dine daglige spaserturer er frisk luft. Finn deg gjerne en venn å gå sammen med så har du noen som kan motivere deg og det er heller ikke like lett å "skulke" unna.

Det finnes ingen fasit på hva som gjør at du vil lykkes med din slankekur.... men jeg håper at jeg med denne bloggen kan være med å hjelpe deg på veien mot et lettere liv og bedre helse!

Lykke til... jeg heier på deg !!!



Tidsmessig tok det ikke stort mere en halv timen før varmen ble påtagelig. 35km unna "home sweet home" kunne de meske seg med 20 grader + og at folkene på den lokale bensinstasjonen så ut som om de kom fra en helt annen nasjon. Det eneste hvite jeg kunne skimte på disse befant seg rundt pupillen, noe som egentlig bare beviste at de var så noen lunde edruelige en lørdags formiddag. Under reisens gang ble det bare varmere og varmre og jeg kunne kjenne sjela krype frem fra vinterdvalen. Mulig det hadde noe med at jeg kjører en tilårskommen bil hvor klim-aanlegg kun befinner seg i håndboken og ikke i virkeligheten. Jeg var med endre ord svett... hærlig var det.

Ved reisens ende var jeg fortsatt varm men også en smule lykkelig. Målet for meg denne gangen var å finne det Jæren ikke kunne tilby denne sommeren... varme og sol i kombinasjon. Jeg arriverte endestasjonen etter dagsrevytid så det var ikke så mange minuttene jeg fikk i solen... men det å kjenne at man kunne sitte ute selv om solen hadde gjemt seg bak trærne var befriende. Jeg hadde funnet det alle klimaflyktninger drømmer om...BEDRE KLIMA

I dag har jeg nytt både solen og varmen sammen med tusenvis av andre på en av byens større strender. Jeg har til og med senket mitt lubbne bleke legeme ned i havet og svelget saltvann med stor fornøyelse. Hele 4 ganger har jeg gjentatt dette ritualet og det skulle ikke forundre meg om det blir flere ganger i dagene som kommer. Noen dyp brun gylden glød i huden har jeg ennå ikke fått men en vakker hummerfarge har lagt seg seg i ansiktet og jeg srtåler egne stråler her jeg sitter selvlysende og blogger på terassen.

Til flygtningcamp å være har jeg det utmerket. Her er alle fasiliteter og selv måltidene slipper jeg  for det meste å lage selv... det er luxsus for en kokk. Alt er av topp standard  og mulighetene for adspredelse er større enn i egen stue bak lukkede dører.

Det er nesten slik at det gode gamle ordtaket ; Borte bra men hjemme best" er gjort til skamme... men ikke helt. For til tross for at jeg er der hvor solen er og jeg har alt det jeg kan ønske meg rundt meg så er det allikevel ikke det samme som å være hjemme der jeg er herre i eget hus. Hensyn skal tas i mye større grad og forventningen til aktiviteter og gjøremål er større her enn hjemme. Derfor regner jeg med at også en klimaflykning må vende hjem en dag. Slik er det vel for de fleste flykninger at målet må være å sette nesen mot kjennte trakter når ting "normaliseres" der hjemme.... Når det blir må gudene vite.... værgudene!



Nå har det gått en uke allerede og sendingene på TV er nesten tilbake til "normalen". Jeg skjønner jo at livet går videre uansett hvor tungt det er. Derfor har jeg også sett verdien i å kunne smile i denne vanskelige tiden. Jeg og 10 stk i familien var med å gikk i fakkeltog på mandag og det ble en utrolig sterk opplevelse. At det kunne være så stille med så mye mennesker var helt utrolig. man kunne kjenne samhørigheten og kjærligheten vi alle hadde og viste ved å stille opp sqammen. Flere unge AUF`ere gikk først i toget. Flere av dem kom rett fra Utøya og hadde utrolig strke historier å fortelle... men det sterkeste var at der de gikk med tårene rennende så klarte de allikevel å smile. De smilte fordi de kjente omsorgen og varmen som felleskapet gav dem.

Kan AUF`ere smile ja så kan du vi også det. Jeg tror faktisk at det kan være godt å bearbeide sorgen ved å smile å kose oss litt til tross for tunge tider. Noen ganger får jeg kanskje et lite stikk av dårlig samvittighet men det er vel en normal reaksjon vil jeg tro. Jeg oppfordrer i alle fall oss alle til å gjøre ting sammen med venner og familie og ha det morro sammen. Gå på kino eller på stranda... lag en god middag og innviter gjester. Samhold gir styrke og det å le sammen skaper sterke bånd oss i mellom

Minnene om 22/7-2011 vil vi alltid bære med oss. Vi er kanskje forandret innvendig etter det som har skjedd og jeg har tror for at vi også har forandret oss til det bedre som samfunn. Tror at vi er blitt mer innkluderende og har større omsorg for hverandre og det er vel det som har fått meg til å smile mest under denne tragedien. Havet av "kjærlighetsroser" som preger flere av byene våre har berørt store deler av verden og samholdet vi har klart å vise blir vist på fjernsyn verden over. Kanskje det at vi klarer å smile i sorgen kan være med på å påvirke en kald verden. Alles øyne er rettet mot Norge og jeg er stolt av oss alle for måten vi har taklet dette på. La oss sette en ny standard for et folk som reiser seg etter at tragedie har rammet dem!!

Vil også sende en takk til politi og hjelpemannskaper som har gjort en formidabel jobb, takk også til alle de enkelpersoner som trosset faren og hjalp medmennesker i nød på tross av faren for å miste sitt eget liv.... de er alle eksempler til etterfølgelse for oss alle. Røde Kors og Norsk folkehjelp og 100 vis av andre frivillige har bidratt sterkt i etterkant av katastrofen og bidratt langt over det man kan forvente... en stor takk til de også!

Selv regjering, statsminister, kirke og øvrige offentlige har taklet denne katastrofen meget bra. Jeg er stolt av de alle og er fyllt med respekt og beundring for måten dere alle har fremstått på- Til sist en takk til det Norske folk... jeg er stolt av dere og stolt av å være nordmann....tilsammen har dere gitt meg troen på en bedre fremtid og det får meg til å smile :D



Ingredienser:

100 g smør
1/2 dl fløte
150 g  sjokolade med minst 80% kakao
70 g mandelmel
140 g sukrin
1 ts vaniljepulver har du ikke det kan du bruke estrakt eller essens
1 ts bakepulver
3 medium egg

100g Cashewnøtter
hvit sukkerfri sjokolade
sukkerfri melkesjokolade


Fremgangsmåte:
Smelt smøret og fløten i en kjele.
Ta kjelen av platen ogrør inn den mørke sjokolade som du har hakket i biter. Rør blandingen glatt og til sjokoladen har smeltet helt
Bland i mandelmel, sukrin, vanilje bakepulver.
Tilsett eggene og rør det hele til en glatt og fin masse

Hell røra i en springform (24cm) med bakepapir i bunnen
Dryss hakkede nøtter og sjokolade over røra og stek midt i ovnen på 175 grader i 20 minutter

Avkjøl kaken i formen og del i små porsjonstykker..NYYYYYYT





Gjerningsmannen er heldigvis tatt og etterhvert som timene går så ser vi mer og mer av hans liv og hvordan han tenkte og planla dette i mange år. Håpet i det ligger vel i at vi må ALDRI la mennesker slippe unna med slike tanker og holdninger en gang til. Jeg vil i alle fall se på diskusjonsforum og ekstreme nettsider med andre øyne etter dette. Det som jeg før annså som "syke" mennesker med "idiotiske" holdninger vet jeg nå kan være potensielle drapsmenn og terrorister

Det som har gitt mest håp og som har vært en trøst i alt dette tragiske er den massive støtten og måten den har gitt seg utslag på. I alle sosiale media er det opprettet grupper og nettsteder som har et felles budskap; " Vi skal reise oss igjen via samhold, fellsskap, og kjærlighet. Tankene om sinne og hevn er i et helt klart mindretall og det er jeg ufattelig glad for Til og med gjerningsmannens familie blir det oppfordret til omsorg for i denne vanskelige tiden

Det er samholdet i det Norske folk som er det som gir styrke i disse dagene, 10.000 vis av mennesker har vist sin medfølelse ved å legge ned blomster og tenne lys på utsiden av domkirken i Oslo. Unge, gamle, familer, kongelige... vi er alle medmennesker i sorgen og viser det for en hel verden, Verdens øyne er rettet mot Norge nå og statsledere i alle land sender sine kondolanser til det norske fok. I begynnelsen var det fokuset på redslene og uhyrlighetene som var de utenlandske medienes fokus men det er i ferd med å forandres. Den Norske varmen, åpenheten og felleskapet synes mer enn noen gang og vi sprer det budskapet i alle verdensdeler. Andre land som har opplevd lignende hendelser har ropt på hevn og represalier, normenn står samlet og ser fremover. Vi lar oss ikke knekke og vi nekter å la noe eller noen hindre oss i å utøve vårt demokrati slik vi har gjort. Det gjør meg utrolig stolt over å være norsk. Ingen av oss har vel gått glipp av eller vil glemme intervjuet på BBC der den overlevende AUF jenta sa ;

"Om én mann kan vise så mye hat, tenk hvor mye kjærlighet vi alle kan vise sammen."

Dette har blitt gjengjeldt på millioner av nettsider og blogger i mange land, Et budskap som viser essensen av det vi føler og hovedparolen vi alle burde leve etter fra nå av. For skal vi kunne komme videre og leve våre liv i trykkhet og fellesskap igjen må vi holde fast på kjærligheten. Bare den kan forene oss som folk og la oss vokse som nasjon

Så husk da å fortelle de rundt deg at du er glad i de og spre glede i de kretser du ferdes i. Sorgen vil vi bære med oss lenge enda og våre tanker vil lenge være hos de som er direkte berørt av denne tragedien. Omk et par dager vil den nå sitt høydepunkt når navnene og bildene på de omkomne blir frigjort. Da er det godt å vite at vi har et håp ... det at vi er ikke alene lenger men har det Norske folk med seg i den samme sorgen, Jeg har i hvertfall fått et fornyet håp om et mere tolerant og enda varmere Norsk samfunn. Det er det enste vi kan si er det som er godt i disse tunge dagene.



.

Hele verdens øyne er rettet mot Norge som nasjon. Selv Barack Obama utalte "vi er alle Norske". Dette varmer selvfølgelig men kuden som vi alle kjenner i ryggmargen vil være der i lang tid fremover. Vi skal reise oss for ingen skal noensinne få rokke ved vårt demokrati og våre verdier

Vi må stå sammen og trøste hverandre og vise omsorg for alle som er rammet i denne tragedien. Sammen skal vi komme oss gjennom dette sterkere og stoltere enn før. Forhåpentligvis med større samhold og omsorg for oss selv og de rundt oss.

Vi er rammet som nasjon i dag og tragedien er ufattelig. Fotell de rundt deg at du er glad i dem. Kjærlighet varmer og trygger i en kald verden!

Gud velsigne dette landet og det norske folk!









Er det slik med deg også???? At du ikke tør drømme om en bedre fremtid og ikke strekker deg etter drømmen? Jeg var selv "død" (les: trist, lei,oppgitt, trøtt).... eller svært overvektig (154kg). Med overvekten fulgte et lite selvbilde og få drømmer om overhode noen. Hverdagen var et ork og fremtiden var noe jeg ikke tenkte mye på eller hadde drømmer om overhodet!

Nå, vel 50 kilo senere er situasjonen en helt annen og jeg er også blitt en helt annen. Selvfølgelig er det ytre blitt forandret men også det indre...altså sinnet og tankene har gjennomgått en total forvandling og jeg har nye og store drømmer for meg selv og mitt liv. Jeg tør å tenke i "store bokstaver" og jeg har forventninger og tro på at jeg kan og jeg vil oppnå noe. Hittil har det i alle fall gått over all forventning

Som kokk har jeg alltid strebet etter de gode smakene og funnet enkle gode oppskrifter men helt vanlige råvarer som gjør matlaging til en glede. Som følge av at jeg har startet en ny livsstil har jeg nå fått muligheten til å bruke mine kreative kokkekunnskaper til å lage en livsstils meny eller en retning innen lavkarbo som kan hjelpe folk til å holde vekta etter endt slankekur eller for folk som trenger et kosthold som gir et jevnt blodsukkernivå eller har andre positive fordeler ved å gå på en lavkarbokost. Det er ingen diett eller ekstrem mat det er snakk om men sunn og god mat som alle i familien kan nyte og holde seg sunne med. Så god respons har jeg fått på dette at jeg i disse dager holder på med siste finpuss av en kokebok. Nå gjenstår det bare litt bilder så jeg håper den blir utgitt i løpet av høsten. Dette var en av mine drømmer som nå har blitt til virkelighet, ja livet er hærlig dere :D

Av og til så får man muligheter som går enda lenger enn det man turde drømme og også det har blitt en virkelighet for meg. Sammen med CampKilo (min slankekur) har jeg fått muligheten til å lage kokke-TV på TV8. TV8 eier en rekke lokal-Tv stasjoner og der har jeg altså fått muligheten til å vise frem det jeg nå brenner for. Det er utrolig skummelt å eksponere seg selv på den måten men hvem kan si nei når en sånn mulighet byr seg ?? Så jeg flyter i et drømmehav for tiden og gleder meg vanvittig til at det som ligger foran meg og venter på meg... hvem vet hvor dette vil ende. Til etterretning kan jeg fortelle at første kokkeprogram forhåpentligvis går på lufta i slutten av August. Jeg vil også starte en egen nettportal man det skal jeg komme tilbake til litt senere :D

Drømmer kan bli virkelighet det er jeg et eksempel på. Våg å drømme og sette deg mål i livet og det er lov til å strekke seg langt. Mulighetene er der bare du ser etter de. Klart ikke livet alltid er lett, det vet jeg alt om men du kan selv ta ansvar for ditt liv og din fremtid. Ikke utsett noe til i morgen men drøm i dag!!