20 stk små
100 kcal

• 150 g sukker
• 100 g smør, mykt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 egg
• 170 g mel
• 1 ts bakepulver
• 1,5 dl melk
• 1 ts stabilisator (kan utelates)

200 grader på nest øverste rist.
10 min for veldig lyst stekt.
Snadder!

24 tykke skiver
160 kcal per

• 750 g mel
• 100 g vaniljeprotein
• 1 ts kardemomme
• 1/2 ts salt
• 1 pakke gjær
• 150 g Sukrinmelis
• 5 dl vann
• 80 g olje
• 1 egg
• + 10 dråper Stevia (kan utelukkes)
• + 90 g rosiner (kan utelukkes)
  
  

Røres godt slik at deigen "eltes".
Helles i liten langpanne.
180 grader varmluft, 25 min.

13 cookies
90 kcal per

• 100 g mørk kokesjokolade, hakket
• 25 gram smør
• 1 egg
• 60 g brunt sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 40 g hvetemel
• en klype salt
• 1/4 ts bakepulver

Smelt sjokolade og smør over vannbad. Visp sammen egg, sukker og vaniljeekstrakt. Bland mel, salt og bakepulver.
Bland sjokoladeblandingen i eggeblandingen. Sikt i det tørre. Bland.
Bruk to sjeer og lag dotter på et papirkledd stekebrett.
175 grader, 8-10 min (8 min i min ovn).

250 g mel

3 ss kakao

2 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

250 g smør

1 1/2 dl melk

3 egg

Blandes. Helles i ei lita langpanne. 175 grader på nederste rille i 25 min.

Fyll:

250 g melis

4 ss smør, smeltet

5 ss kaffe

1 ss kakao

- 100 g mykt smør
- 1 dl sukker
- 1 dl sukinmelis
- 2 ss kakao
- 1 ss vaniljesukker + litt vaniljeekstrakt
- 2 ss kald kaffe
- 4 1/2 dl havregryn
- Noen romdråper (romessens), 6 dråper

Blandes sammen. Trill 30 kuler. Settes kjølig.

30 små boller
à 90 kcal

• 550 g mel
• 60 g sukker
• 1 pakke gjær (1/2 pakke dersom du har ekstra med tid til hevinger)
• 1/2 ts salt
• 1 egg
• 3 dl melk
• 60 g smør, smeltet

200 grader, 8 min

Oppskrift fra God morgen, Norge
27 stk

75 g Delfiafett, kokosfett
125 g mørk kokesjokolade
3 ss sterk kaffe
1 egg
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1,5 dl puffet ris ( cornflakes, hakkede nøtter, gresskarkjerner)

Min versjon:
Litt mindre Delfiafett og kun to ss kaffe. 50 g av melisen ble byttet ut med Sukrinmelis. Litt salt.
27 stk
ca. 50 kcal per stykke

Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Smelt sjokolade, Delfia og kaffe over vannbad. Blandes. Vend inn risen. Legges i muffinsformer. Settes kjølig natten over.

Nam! Barndomsminner.

Det ble 10 muffins i aluminiumsformer. De datt helt sammen under steking. Første tanke var kjipern, men etter prøvesmaking ble resultatet plutselig positivt. Brownie-lignende sjokolademuffins.

• 2 egg
• 200 g sukker
• 130 g hvetemel
• 6 ss kakao
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1,5 dl melk
• 160 g olje
• salt

180 grader, 20 min.

Liten langpanne

• 250 g smør
• 160 g sukker
• 4 eggeplommer
• 4 ss vann
• 2 ts bakepulver
• 450 g mel
  
  

Rør smør og sukker lyst. Rør inn eggeplommer, deretter vann og sikt inn mel og bakepulver.
Elt deigen minst mulig og la den stå tildekket i kjøleskapet mens fyllet lages.

Mandelmasse:

• 300 g mandler
• 300 g melis
• 4 eggehviter, litt i underkant
  
  

Mal mandler, bland inn melis og eggehviter.

Klem 2/3 av deigen ut i ei lita langpanne med bakepapir, litt opp langs kantene. Smør mandelmassen utover. Legg over 1 cm strimler  på kryss og tvers.
190 grader, midt i ovnen, 30 min.

Tror den blir veldig god i morgen. Den var nemlig god i dag. Ikke tørr. God smøraroma. For Guds skyld, ikke bruk margarin.

DAGEN-DER-PÅ-kommentar:
Den ble litt tørrere enn ønsket. Tror faktisk 25 min er nok. Ovnen min har sterk undervarme.

12 stk
140 kcal per muffins

• 2 egg
• 100 g sukker
• 50 g sukrin
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 10 dråper av engelsk toffee-essens
• 250 g mel
• 1,5 dl melk
• 2 ss olje
• litt salt
  
  

Pisk de fem første ingrediensene sammen, til eggedosis om du gidder, Sikt i mel og hell i resterende. Vispes sammen.

Helles i former, stekes i ca. 12 min på 200 grader.

Disse er kosemuffins for meg. De er ikke like gode, og har heller ikke lik konsistens, som muffins med masse smør. Logisk. Anyway. de ble gode nok. Luftige også, faktisk, til tross for hard pisking.

• 70 g smør, smeltet
• 2 dl melk + 1 dl vann
• 550 g mel
• 1/2 pakke gjær
• 40 g sukker + 30 g sukrin
• 1 ts vaniljeekstrakt
• litt salt

Varmluft, 225 grader, 10-12 min.
Jeg liker lyst stekt gjærbakst, men når det er vaniljekrem på toppen må baksten stekes litt lenger. Rårand passer seg ikke her.

Jeg var litt voldsom med vaniljeekstraktflaska, så det ble for mye i deigen. Vaniljelukt i hele huset. Smakte godt allikevel.

Kjøpt i Sverige. Vispes sammen med ønsket mengde kald melk, og vips, så har man vaniljesaus eller vaniljekrem. Ufattelig enkelt og overraskende god.

Vaniljeekstrakt. Tror den kostet 50 kr på nettet.

Hvorfor ikke bruke mer solsikkefrø i kakebaking? Ja, pærer også. Kaken ble veldig god. Så god at hele ble spist opp rett etter at den var tatt ut av ovnen.

22 cm ringform

• 80 g solsikkefrø (egentlig skåldede mandler)
• 120 g melis
• 90 g eggehviter, 3 stk
• 60 g mel
• 120 g smør (egentlig usaltet)
• 1 pære

Finhakk frø og melis i en liten hakker. Bland så dette med mel i en bolle. Tilsett eggehviter og bland.
Brun smøret. La det bli lunkent. Bland inn i kakerøra.

Fest bakepapir i bunnen av ei ringform.

Skjær pæren i tynne båter, ca 1/2 cm. Legg de i et sirkelmønster og trykk de ned i røra. Dryss melis over. Stekes midt i ovnen i ca. 35 min.

Nå har det seg slik at det er vaffeldag i morgen, men jeg lagde røra i går (fredag) og tenkte å steker de i dag.  Lørdagsgodt om du vil.  (Ehm, de ble stekt og spist i går...).

Kalorimengden er litt redusert. Jeg klarer rett og slett ikke å bruke full mengde med smør og sukker. Oppskriften blir da ikke helt etter originalen, meeen de ble veldig gode.

Stekes gjerne i et traktorjern, for dere som måtte ha det på lur.

12 plater

• 100 g smør (org. 150 g)
• 400 g mel
• 100 g sukker (org. 150 g)
• 1,5 ts bakepulver
• 1,5 ts vaniljesukker
• 1/4 ts kanel (org. 1 ts)
• 5 dl melk + 1 dl vann (org. 6 dl)
• 2 egg

Bland det tørre. Pisk inn melk. Pisk inn eggene. Pisk inn smør til slutt. Skal svelle i minimum 30 minutter så melet for godgjort seg. Gjerne natten over.

Tykk røre, lyst stekt. Nam!

Metter 4 personer

• 600 g høyrygg eller annet grytekjøtt (funker med nakkekotletter)
• 2 røde paprika
• 3 poteter
• 2 løk (evt. 1)
• 1 ss olje
• 1 ss smør
• 1 ts oregano, tørket
• 3 ss tomatpuré
• 1 liter oksekraft (vann + terning)
• 2 ts paprikapulver
• 1/2 purre
• 1 ts salt (evt. etter smak)
• 1/2 ts pepper

+ brød med margarin samt rømme.

1. Skjær kjøttet i terninger, ca. 3 x 3 cm. Kjern ut og strimle paprikaene. Skrell og skjær poteter og løk i terninger og strimle purren.

2. Varm opp olje og smør i en tykkbunnet kjele. Brun kjøttet på alle sider, og tilsett løk, oregano og tomatpuré og la det steke med i et par minutter.

3. Ha i oksekraft, paprikapulver, potet, purre, paprika, salt og pepper, og la suppen koke i ca. 30 min. til kjøttet er mørt.

Paibunn, 23 cm ringform

• 260 gram hvetemel
• 110 gram usaltet smør
• 1/2 ts salt
• ca 2 ss vann (jeg måtte bruke minimum 2 1/2 ss

Blandes raskt sammen til smuler i food processor før du tilsetter vann. Da blir smulene samlet til en klump, sånn cirka, Bruk hendene til hjelp. Pakkes i plast og legges i kjøleskapet i et par timer.

Ta deigen ut, la den bli halvmyk, og kjevle den ut til ei stor rund leiv.

Paiskallet bør stå i kjøleskapet i 20 min før steking. Mørdeig krymper nemlig mindre når smøret er kaldt.

Dekk den rå mørdeigsbunnen med bakepapir og hell i masse ukokt ris. Stekes midt i ovnen på rist på 170 grader i 10 min. Deretter fjernes papir og ris og stekes videre i 10 min. Avkjøl.







Ferdigstekt etter 10 min + 10 min. Nå er det tid for fylling.

Kakefyll

• 150 gram mørk sjokolade, grovt hakket
• 50 gram usaltet smør
• 30 g dl sirup
• 6 egg
• 300 gram brunt sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Smelt sjokolade, smør og sirup i vannbad. Pisk deretter egg, sukker og vaniljeekstrakt til alt blandes godt. Hell lunken sjokoladeblanding i en stråle i eggeblandingen mens vispen går. Helles i mørdeigskallet.

Kremtopping

• 3,3 dl kremfløte (stivpisket med litt sukker og vaniljesukker)
• høvlet sjokolade til pynt

50 små ruter
25 kcal per rute

• 1 ss smør
• 150 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 150 g fløte
• 1,5 ss sirup, gjerne mørk
• klype salt

Smelt smør & tilsett sukker. Smeltes til det får brun farge. Tilsett resten og kok til massen når 120 grader (30-40 min). Helles i ei lita langpanne kledd med bakepapir. Bruk helst ei mindre form dersom du har det.

Skulle ta bilder av avkjølt karamell skåret i biter, men den rakk aldri å avkjøle seg

Liten langpanne (12 boller)  
350 kcal per bolle

• Ca. 350 g mel
• 35 g proteinpulver med vaniljesmak
  
• 40 g sukker
• 1 ts salt
• 1 ss. tørrgjær
• 3 store egg
• 60 g lunket vann
• 150 g smør
  
  

Alt blandes og eltes lenge, helst i maskin. Deigen er nemlig litt klissen i førsten (slik all gjærbakst skal være før elting/knaing).
Heves i 1 time. Settes deretter i kjøleskapet til natten over.

Dag 2:    

• 125 g smør
• 225 g brunt sukker
  
  

Deigen kjevles ut til ei firkantet leiv. Smør på smør og strø på sukker etter smak/øyet, ca. 50 g smør og 70 g sukker. Rull sammen og skjær i 12 biter som settes på brettet over smør- og sukkerblandingen. Enklest er det å smelte smøret, men det gjorde ikke jeg. En annen ting er å bruke brunt sukker som ikke har tørket ut, som mitt var dessverre.
Heves i ca. 2 timer.

180 grader på varmluft, 15 min.
Snu brettet med en gang etter steking over på et annet brett, så karamellen havner på toppen.

NB: Jeg fikk ikke til karamellen. Sukkeret var fremdeles kornete etter steking, men det kan være fordi det brune sukkeret var strødd ut over i små klumper samt at smøret ikke var smeltet, bare mykt.

Kunne tro de var laget av kun smør og luft. De smeeelter i munnen. Luksusboller, det er rette ordet.

Flere oppskrifter på gulrotkake har kun kanel som kryddertilsetning. Jeg fant ut at det var like så greit å knalle til med alle de fire "kakekrydderne":
kanel, kardemomme, ingefær og muskattnøtt.
1 ts kanel mot 1 krm av resterende. Håper kaken vil falle i smak.

Liten rundform
1560 kcal totalt =
8 kakestykker, 200 kcal per

• 3 store egg (bruk gjerne str. M)
• 100 g sukrin + 30 g sukker
• 300 g gulrot, skrellet og revet
• 0,5 dl olje
• 200 g mel
• 1 ts kanel
• 1 krm kardemomme
• 1 krm ingefær
• 1 krm muskattnøtt
• 1 ss bakepulver
• 1 ts vaniljeekstrakt (kan bruke vaniljesukker)
• 1 krm salt

175 grader, nederst på rille, 40 min.

Veldig saftig.
Jeg spiste halve kaken før den rakk å avkjøle seg. Nam! Sparte noen stykker til kvelden for å finne ut om tekstur og smak skulle endre seg negativt. Sukrin har nemlig sine feil og mangler. Jammen var kaken like god, om ikke hakket bedre

28 boller

• 150 g smør, smeltet
• 5 dl  melk
• 150 g sukker
• 1 kg mel
• 1 pakke gjær
• 1/2 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• litt kardemomme

Fyll:

• 150 g mandler, malte
• 3 ss sukker
• ca. 1 1/2 eggehvite

200 grader, 10 min.

4 små posjoner
Ca. 240 kcal per (175 kcal med bare lettmelk)    
                  

• 4 plater gelatin
• 100 g sukker
• 2 dl melk + 1 dl fløte (evt. bare melk)
• 2 egg
  
  

1. Legg gelatinplater i vann i 5 min.
2. Hell sukker samt 2 ss vann i en tykkbunnet kjele. Kokes til en pen brunfarge. Tilsett melken. Sukkeret vil nå stivne, & melken fosskoke.
3. Gi blandingen noen minutter koking til karamellen løser seg opp.
4. Skru av varmen. Løs gelatinplatene ut i melken. Pisk inn sammenpiskede egg når blandingen er noe avkjølt.
5. Sil & fordel i 4 dessertskåler
6. Stå kjølig helst natten over (med plastfilm), men for utålmodige sjeler kan den spises etter 2-3 timer.

Nam!

Jeg hadde ikke salt i. Det skal jeg tilsette neste gang. For ja, det blir en neste gang.