Hør :-) 

Besøk bloggen hennes her: http://www.emmaothilie.com/blog/ 

Våren 2011 fullførte jeg endelig ENDELIG ENDELIG videregående!!!! Ord kan vanskelig beskrive hvor herlig det føltes og endelig bli ferdig etter alle disse årene. Mange år med sykdom har forhindret meg fra å fullføre tidligere, men i en alder av 30år ble jeg altså russ. Hurra for det!! :-) Uteksaminerte med gode karakterer. Da jeg var ferdig med skolen hoppet og danset jeg rundt i stua (i kjent stil :-P) for å feire begivenheten.

Russefeiringen ble avsluttet med tog på 17-mai. Paula fikk være russemaskot :-)

Tross lite trening fullførte jeg for 3. året på rad 4,2km under Midnight Sun Marathon i Tromsø. Denne gangen ble også Paula med :-) Legg merke til det fantastiske hårbåndet jeg løp med ;-)

Da Juni nærmet seg Juli pakket jeg den lille bilen min full og satte kursen mot Trondheim sammen med lillesøster Paula. Jeg flyttet inn i egen leilighet sammen med min bror, og Paula tilbrakte nesten 1mnd av sommerferien i Trondheim sammen med oss <3 Det var kjempekoselig å ha henne her og hun fylte dagene med latter og glede. Hadde tatt en sjans med å kjøpe leilighet sammen med brodern før jeg hadde kommet inn på studiet mitt, men jeg følte meg så sikker på at jeg ville komme inn. Tror alle andre var mer spent på "dommen" enn meg.  Men gjett hva??!!! Jeg kom inn på fysioterapi :-) I skrivende stund er det nøyaktig 1 mnd igjen av mitt første semester som student i Trondheim. Har valgt å studere deltid (50%) til å begynne med, så får jeg se hva helsa tillater etter hvert. I høst har jeg lært mye om menneskets fysiologi og den kommende måneden kan jeg se fram til mye nærkontakt med fysiologiboka mens jeg forbereder meg til eksamen.

Fysiologibøkene mine... 

Før jeg flyttet laget jeg en liste over ting jeg hadde lyst til å gjøre i Trondheim. Byen har mange tilbud som vi ikke har maken til i lille Lofoten. En av tingene på lista mi var at jeg hadde lyst til å lære meg å danse på ordentlig (ikke bare tulledanse i stua som jeg pleier). Jeg var ikke helt sikkert på hvilken dans jeg ville ende opp med før søsteren min Emma fortalte meg om Tango. Første tirsdag etter at vi hadde pratet møtte jeg opp på practica (trening) i Trondheim Tangoklubb, og før jeg visste ordet av det hadde jeg meldt meg på nybegynnerkurs del 2 (uten å ha tatt del 1). Så nå har jeg danset tango 2 ganger i uka i ca 4 uker og ELSKER det. Fant ut at man kan bestille billige dansesko på ebay og i dag kom det første paret i posten. Hihi :-) første gang jeg har fått pakke fra Kina :-P Venter enda 2 par sko i nærmeste framtid. Når man får så flotte sko til under 200k inkludert porto klarte jeg ikke å begrense meg  :-P

Var så heldig å få kjøpe et par tangosko hos en hyggelig dame i tangoklubben. Sliter fortsatt litt med de høye hælene, men det kommer seg vel etterhvert regner jeg med :)


Trives veldig godt på det nye soverommet mitt <3

På kjøkkenet har jeg mitt eget lille hjørne hvor jeg blant annet har blenderen og juseren. Hørselvernet bruker jeg for å beskytte ørene mot støyen.
 

Det var alt jeg hadde for denne gangen.... 

Hvem er Kris Carr? Se traileren til dokumentaren om henne:

Jeg har mange store mål for året som kommer. I år som i fjor har jeg ambisiøse treningsmål, og jeg har allerede satt i gang med treningen. Må bare si at det var kjempegodt å komme i gang med trening igjen :-)

I jula så jeg Peter Pan spillefilmen, og det er en scene fra filmen som sitter i meg enda. Peter Pan er deppa fordi Wendy ikke vil bli igjen i Neverland sammen med ham. Ved et uhell drikker Tingeling gift og dør foran øynene på Peter Pan. Og på sjørøverskipet er Wendy og de andre barna fanget og skal gå planken. Men såååå.... (se filmklippet under) Mmm... eeeelsker denne filmen <3 :-)

Så jeg bestemte meg for at det må være mottoet jeg tar med meg inn i 2011 ;-)

I do believe in Fairies

I do

I do

I do believe in Fairies

Jeg tenker på dette i overført betydning. At jeg tror på det utrolige... :-) Og når jeg først er inne på dette med å tro på det utrolige har jeg to bøker jeg vil anbefale. Den ene heter Recovery from CFS: 50 Personal Stories av Alexandra Barton. En fantastisk inspirerende bok som jeg anbefaler på det varmeste. Vi får høre 50 personlige historier fra folk som har blitt friske av CFS og deres tanker om hvorfor de er blitt det. Den glade damen på fremsiden av bokomslaget heter Anna Hemmings og var idrettsutøver før hun fikk CFS. Hun ble frisk av å bruke noe som heter Reverse Therapy, og har siden den gang vunnet både EM og VM i padling :-) Akkurat nå koster denne boka 12.38£ på amazon.co.uk Bildet under er linket:

Den andre boka heter Remarkable Recovery: What Extraordinary Healings Can Teach Us About Getting Well and Staying Well og er skrevet av Caryle Hirshberg og Marc Ian Barasch. Denne er jeg enda ikke ferdi med, men begynnelsen av boka er såpass bra at jeg føler meg helt trygg på å anbefale den!! Forfatterne forsøker å finne en felles x-factor blant folk som har blitt frisk av kreft mot alle odds. Mange av disse hadde blitt gitt opp av legene og hadde kort tid igjen og leve, men utrolig nok finnes det "mange" bemerkelsesverdige historier om folk som har blitt helt eller delvis friske uten behandlig. Jeg blir utrolig rørt når jeg leser om folk som blir friske på denne måten, og deete er sannelig veldig inspirerende lesestoff!! Bildet under er linket:

Da håper jeg at litt av min inspirasjon har smittet ;-) Og igjen: GODT NYTT ÅR!!!

Jeg foreslo forresten for familien at vi tar en vegetarisk middag en av juledagene, og det ble godt mottatt - så lenge alle de supertradisjonelle middagene får følge sine faste dager ;-) Så da må jeg finne på noe lurt til den dagen. Og så må jeg bestemme meg for hva jeg selv skal spise når de andre spiser sin tradisjonelle mat. Akkurat nå heller jeg mot å lage noen kikertkaker med julesmak. Har sett mange gode oppskrifter på falafel, og hvis jeg bare bytter litt på kryddrene så tror jeg resultatet blir bra :-) Så har jeg salat, surkål og kålrabistappe som tilbehør. Mmm... Det høres godt ut i alle fall :-)

Pepperkakene godgjør seg i tørka, og når de blir tørre nok skal jeg finne frem formene og tryke ut søte pepperkakehjerter. Oppdaterer dette innlegget med bilder i morgen :-) Bare 2 dager til jul nå!! Jippi!! :-D

Se filmen her:

http://www.nrk.no/helse-forbruk-og-livsstil/1.7422680

Hvordan  er det mulig?? Hehe... trodde aldri jeg skulle klare å spise så mye hvitløk. Og det var STOORE fedd, ikke noe tull nei. Alle som har fått i seg hvitløk på tom mage vet at det brenner noe innmari!!!! Men det viste seg at ved å kombinere eple og hvitløk unngikk jeg den brennende følelsen. Jeg fant fort ut at den enkleste måten å få i meg hvitløken var ved finhakke den, putte den i et glass, fylle på med linfrøvann og belme nedpå som en shot. Det som tok lengst tid var faktisk å hakkingen, for vi fikk ikke tilgang på skikkelig kniv. Og etterpå måtte jeg vente 1/2t før jeg kunne spise.

Om det hjalp? Ja, det gjorde faktisk det!! :-D Alltid artig når ting funker! De første dagene hostet jeg opp en god del slim, og så klarnet det liksom andre uken. Og den siste uken hadde jeg mye mindre inflammasjon i kroppen. Hurra for det!! Jeg fulgte vel hvitløkprogrammet i 10-11 dager før jeg sluttet fordi eplet skapte problemer i fordøyelsen (oppblåst mm) Men jeg fortsatte å spise hvitløk, om enn mindre i mindre doser. Tenkte jeg skulle ta en ny runde i juleferien! Så herved er familien advart!! Hoho... Men jeg må finne noe som fungerer sammen med hvitløken i stedet for eple. Får se hva jeg finner på...

Første uka var strevsom med jetlag (våknet om natta og kroppen trodde det var dag), detox!!! og en hektisk timeplan. Jeg skjønte fort at jeg ikke hadde sjans til å delta på alt, og er egentlig glad jeg kan såpass mye fra før av. Men ting har roet seg ned nå, og jeg har tid til å slappe av... Noe som betyr at jeg sover innmari mye ;-) Men det er godt å hvile seg ut og vite at kroppen bygger seg opp.

Noen bilder:

Pizza Crackers :-)

Meksikansk aften i går :-)

Grønn suppe :-)

Jeg spise MYE hvitløk, de har satt meg på et hvitløk/eple program. Det meste jeg har spist på en dag så langt er 21 store fedd hvitløk.. Ooo...

Elsker bassengområdet!!! De har 4 bassenger, og alle er uten klor!

Nå er det ikke lenge til jeg reiser til Florida! Jippi! Gleder meg enormt mye! Har vært ganske hektisk den siste tiden med mange travle dager. Prøver å få gjort unna så mye skolearbeid som mulig slik at jeg slipper å tenke på skole mens jeg er borte. Jeg har faktisk vært så effektiv at jeg har fri nå i helga, og det er veldig deilig :-) I kveld blir det Halloweenfest sammen med resten av russen. Det blir artig!!! Hoho...

Forrige uke var jeg slått ut av en infeksjon, og måtte ta en pencelinkur. Ugg! :-/ Så denne uka har jeg laget meg Rejuvelac og spist tabletter med probiotika for å bøte på "pencelinskaden" :-) Rejuvelac er en melkesyregjæret korndrikk som har en syrlig, frisk smak. Den tilfører kroppen både snille bakterier og næringsstoffer. Hadde helt glemt hvor godt det er å drikke Rejuvelac. Oppskriften er enkel.  Til et liters glass: 1 dl korn (alle typer korn kan brukes) som bløtlegges natta over, før de spires i to døgn. Fyll på med 9 dl vann som er blandet med 1/2 ts honning. La stå i to døgn i romtemperatur. Så kan væsken siles av, og er klar til å drikkes. Ikke kast kornene!! To ganger til kan du nemlig fylle på med nytt vann (9dl + 1/2ts honning) og la det stå i et døgn hver gang. Det er veldig lite tidkrevende siden drikken i bunn og grunn lager seg selv. Og ikke bare er det sunt!! Det er skikkelig nammis også :-D

Rejuvelac'en (med havrekorn) står og godgjør seg :-)

Mmm... Herlig!

Om en uke fra nå sitter jeg i solvarme Florida, og nyter kanskje kokosvann rett fra kokosnøtta ;-) Gleeeeder meg!!! Du kan ikke se det, men jeg danser en tullete "jeg skal til Florida" dans på gulvet nå ;-) Hihi..

• Hvetegressjus: Veldig søt på smak!!!

• Byggressjus: Besk smak

Hva så med havregress? Det første jeg oppdaget, før jeg puttet det i juseren, var at det virket som om selve gresset var mykere og saftigere. Gresstråene er bredere enn hvetegresset.

• Havregressjus: Mild og svakt søt smak

Når jeg sammenligner smaken på disse tre gressortene så vinner havren klart! For meg er hvetegresset for søtt og byggresset for beskt. Disse tre gressortene har ganske like egenskaper og næringsprofiler. Derfor skulle det ikke spille noen rolle hvilken sort man velger.

Litt om havregress:

• Rik på vitaminer og mineraler
• Ofte brukt  til rekonvalesens (bygge seg opp etter sykdom)
• Ca 30% protein; inneholder alle essensielle aminosyrer
• Høyt innhold av klorofyll og enzymer
• Høyt innhold av antioksidanter
• Stimulerer immunfunksjonen
• Utrensende
• Kan brukes ved utmattelse
• Kan også benyttes ved lavt stoffskifte og lavt østrogennivå
• Brukes mot revmatisme og gikt
• Gunstig ved ulike nevrologiske lidelser
• Stimulerer fruktbarheten hos kvinner

Det er lettest å få tak i hvetekorn til spiring. Disse kan kjøpes på helsekostbutikker. Havre og bygg er litt vanskeligere. Jeg har kjøpt mine havrekorn fra usa  Se link. Den havren man finner i helsekostbutikker er ikke spiredyktig (kimen er fjernet for bedre holdbarhet)

Nå har jeg hatt et veldig fritt kosthold de siste månedene, og eksperimenterer med forskjellig. Ikke alt er like vellykket.. hehe.. men sånt lærer man av :-) Jeg spiser fortsatt massevis av grønnsaker, og elsker det. Men målet framover handler mest om å finne et balansert kosthold som jeg kan holde meg til i årene som kommer. Jeg bryr meg veldig lite om å være 100% ditt eller datt, men mer om å finne et kosthold som passer meg og mine behov. Hva kjøtt angår, er jeg blitt mye mer bevisst på hvor kjøttet kommer fra, og at dyrene har hatt det bra mens de levde. Før spiste jeg alt, og et måltid var ikke komplett uten at noen form for kjøtt var inkludert. Nå føler jeg meg mye mer fri. Fri til å velge!

Syns denne videoen var veldig passende i dag :-)

Her kommer en liten «øvelse» som er fin å gjøre i et rolig øyeblikk ved ukeslutt.

Søndagens tilbakeblikk:

• Skriv ned 10 gode ting fra uka som har gått

• Skriv også ned hvorfor dette har vært bra for deg

Så enkelt, og så vanskelig! Jeg utfordrer deg herved til å sette deg ned med penn og papir og tenke grundig gjennom uka som har vært. Se etter gode ting som har skjedd. Det kan være en bursdag, en lunsj-date, tid med familie eller venner, fine øyeblikk sammen med noen du er glad i, artige øyeblikk, gode nyheter, stimulerende samtaler, en god bok, en fin tur i frisk høstluft, en stjerneklar kveld. Hva som helst egentlig, bare det er noe som har gitt deg gode opplevelser i uka som har gått.

Neste uke kan du ha dette litt i bakhodet, slik at du ikke går glipp av alle de små øyeblikkene som utgjør livet ditt. Og kanskje glemmer du dem ikke så fort heller.

Advarsel: Denne øvelsen kan gi en større følelse av takknemlighet og glede over hva som ER. Det vil si: hvis du faktisk gjør den som foreskrevet 1x i uka ;-)

Et av mine øyeblikk...

Når lykken deles blir den dobbelt så stor sies det.. Du er velkommen til å dele et av dine øyeblikk i kommentarfeltet :-) Hvordan har din uke vært? Hvilke gode ting har skjedd i livet ditt denne uka?

For å få det beste resultatet trenger du en high-speed blender. Jeg har prøvd å lage grøten i vanlig blender, men blir like skuffet hver gang. Smaken blir den samme, men konsistensen blir heeelt forskjellig. Jeg liker at den er skikkelig tykk og fløyelsmyk. Hvis du som meg bruker blender ofte så vil jeg anbefale deg å investere i en skikkelig high-speed blender. Den er dyr, JA! Men den er verdt hver krone. Jeg bruker blenderen hver eneste dag! Jeg har til og med tenkt å ta med meg blenderen når jeg reiser på sydenferie i januar. SÅ avhengig er jeg blitt ;-) Hehe...

Ingredienser:

1 økologisk eple (med skall)

1ss chiafrø

1,5 dl vann

5-10cm av en agurk

1 stilk selleri

en håndfull dulse (tang)

1-2 ss spirulina pulver

1/2 avokado

Grønt: Eks en hjertesalat, spinat, grønnkål, egentlig alle typer salat, grønne spirer

Jeg har  listet opp ingrediensene i den rekkefølgen jeg putter dem oppi blenderen. På denne måten får chiafrøene sugd til seg litt vann mens jeg kutter/måler opp resten av ingrediensene. Når alt er oppi blenderen skal det blendes til en fløyelsmyk, tykk grøt.

Noen ganger putter jeg også andre ting oppi... feks: 1 ts Activated Barley og/eller 1/2 ts maca, eller kanskje 1ss biepollen osv. Dessuten vil valget av grønt variere veldig med hva som er tilgjengelig, og det påvirker selvsagt smaken. Forskjellige epletyper vil også påvirke smaken ulikt.

I bilder:

Noen ganger får jeg ikke tid til å spise frokost hjemme. Så da heller jeg grøten over i en boks og tar den med meg på skola. I begynnelsen fikk jeg mange spørsmål og nysgjerrige blikk. Både til dette og annet "rart" jeg har med meg på skola. Men nå begynner folk å bli vant til det :-D Anbefaler å ha et tørkepapir i nærheten når du spiser denne offentlig, fordi man fort får grønne lepper. Ser litt ut som grønn lipliner. Det ser pussig ut, men med et papir for hånden kan man tørke bort mens man spiser :-)

Heldigvis har jeg både jusmaskin og blender, så jeg har fått spist godt selv om jeg ikke kunne spise/tygge skikkelig samme dag som trekkinga pga fare for blødninger. Har ei oppskrift på favorittmåltidet mitt for tida som jeg skal prøve å få lagt ut i løpet av de nærmeste dagene... :-D

Denne uka er heldigvis rolig på skola siden norsklæreren er borte hele uka, og vi kan "jobbe" på egenhånd i de timene. Eneste som skal fullføres før uka er omme er en nynorskstil. Nynorsk :-/ Ugg... Kan ikke si jeg har hatt bruk for nynorsk de siste 10 årene.. men men.. skal vel få til noe :-) Og fredag er det høstferie. Det blir digg!! :-D

Fram til nå har det vært mye høsting av egne grønnsaker. Har prøvd hardt å spise så mye som mulig av det vi har hatt i grønnsakslandet før frosten ødelegger for mye. Heldigvis har været vært gunstig, og nå er mye spist opp eller høstet. Gulrøttene vokser fortsatt :-)

Her er alt klart til jusing. NAM!! :-)

Hehe.. her har vi et par gulrøtter som har blitt svært så gode venner. Nesten av den uadskillelige typen ;-P

<3   5 uker til Florida   <3

Hihi...

Ha en fortsatt fin søndag!! :-)

Jeg har faktisk hatt en russelue hengende på veggen på soverommet mitt i et par år allerede. Litt for å minne meg selv på målet mitt om å endelig fullføre vgs og få "den derre" studiekompetansen man må ha for å studere. Og litt fordi jeg tror det er veldig arti å være russ og bare være tullete i et par uker i mai :-)

Men FØRST må jeg jo gjennom noen måneder til med skole ;-)

Ingredienser:

2 ss chiafrø

1 lime (saften)

1 ts rå honning

5 dl vann

Når alt er blandet godt må drikken stå ca 1/2 time slik at Chiafrøene kan suge til seg vann og bli tykke og slimete.

NAM!! For å sitere Paula: "Litt himmelsk, ikke sant?"

Hvordan jeg spiser hodekålen? Denne var faktisk så god at jeg bare kuttet den opp og spiste den som snacks. Men jeg har også en liten oppskrift på noe jeg synes er veldig godt. Er vel en variant av råkost-salat. Du trenger:

- hodekål

-gulrot

- kålrot

Hodekålen strimles med en ostehøvel. Dette går veldig fort, og man får tynne nuddel-lignende strimler. Gulrot og kålrot rives med rivjern. Dette er basen i salaten. Men så trenger man også en dressing:

- 1 liten avokado

- litt limesaft eller eddik

- noe salt (dulse, miso eller rett og slett salt)

- en tomat

- 2 fedd hvitløk

- krydder: ingefær, kanel, spisskummen, koriander og gurkemeie

- vann

Alt puttes i en blender eller en food-prosessor og blendes til man får en tykk, kremaktig konsistens. Dressingen helles over salatbasen og alt blandes god. Jeg synes det blir ekstra godt hvis jeg putter i surkål. Akkurat nå er det fjorårets som blir brukt, men jeg gleder meg VELDIG til jeg kan begynne og bruke av årets surkål :-D

Bilder:

Oppskrift på surkål kommer etterhvert. Venter som sagt bare på at den økologiske hodekålen skal melde seg i butikken her :-)