Her er buketten: Vibeke, Marianne og Gry.

Jeg vil i hovedsak legge mine blogg-innlegg ut på Kraftmammasiden fremover, men det er ikke umulig at det dukker opp ting her også. Jeg håper inderlig at mine gamle trofaste lesere blir med videre. Det bør kanskje nevnes at vi også er å finne på Facebook og på Instagram. Velkommen skal du være!

Det er ikke bare utenfor døra det blomstrer om dagen. Jeg føler at fermenteringen på kjøkkenbenken også opplever en ny vår. Kefiren smaker bedre og er tykkere og mer snadder enn på veldig lenge. Og endelig har jeg klart å få til å produsere kombuchababyer uten problemer - og de produsered raskt og blir tykke og fine. Og ikke minst; kombuchaen blir utrolig god, lett brusende og fin i rødfargen. Ungene elsker å drikke et glass eller to til frokosten. Jeg aner ikke hva jeg gjorde feil i vinter, men gang på gang gikk det skeis - og kombuchababyene var syltynne og veldig lite produktive. Det kan være at det var for kaldt på kjøkkenet mitt - eller kanskje brukte jeg feil te. Jeg vet ikke. Det fungerer i allefall nå. Så nå har jeg kjøpt inn et lite lass med te fra iHerb og produserer flere liter med kombucha hver uke. For tollgrensen på USD 34 får du nokså mye te. 

Her er teen jeg føler hittil har gitt best effekt:

Sort te (alltid 2-3 poser): Breakfast blend eller Peach 

Smaks-te (alltid 2 poser): Pomegranate Rasberry (setter ekstra god smak!)

Men ellers gjør jeg det jeg alltid har gjort:

Vasker kombuchamoderen i kroppstemperert vann under springen. Legger pent tilbake i rent glass. Fyller på noen desiliter med ferdig kombucha og tilsetter ca halvannen liter romtemperert te som er blandet med 5 spiseskjeer rørsukker.

Kom gjerne med dine fermenteringsråd i kommentarfeltet. Ha en strålende fin uke. 

Men dere skal vite at jeg kan ikke huske sist jeg hadde det så bra som jeg har det nå. Og  det er noe med at i gode tider er det enklest å bare være i flyten - og nyte. Jeg er ikke på leting etter svar på samme måten som før - fordi kroppen fungerer som den skal - bedre enn på utrolig lenge. Jeg spiser tradisjonsmat hver eneste dag, drikker kefi, tar min fiskeleverolje, mine adaptogener, store doser gelatin, koker kraft, spiser spekemat og lager all mat fra bunnen av. Jeg går toppturer i fjellet og har funnet en god måte å trene på som jeg er blitt helt avhengig av. Jeg har fulle dager på jobb - og har ikke et snev av tretthet når jeg kommer hjem. Og jeg sover stort sett godt om natten. Borte er blodsukkerubalanser, hormon-helvete, svettetokter, angst, lavt stoffskifte, uro og indre stress. Jeg føler at jeg har funnet min vei - og den veien blir jeg på livet ut. Vi må alle finne vår vei.

Men det er en ting som jeg synes er viktig å formidle - som er lett å overse - og som kanskje også er vanskelig å forstå eller innse når man står midt oppi problemene. For maten er ikke det eneste svaret. Man kan spise så mye fantastisk mat man bare vil dersom tanker, følelser og sinn ikke er i balanse. Jeg har blitt mer og mer overbevist om at tanker og følelser har mye av skylden for uro og ubalanser i kroppen. De dagene jeg ikke er på topp så vet jeg at det skyldes at jeg uroer meg for noe, at noe har skjedd i livet mitt og forstyrrer balansen, eller selvsagt at jeg har spist noe dritt jeg ikke burde spise.  Så, for deg som ikke opplever å få den store effekten av maten alene - så anbefaler jeg deg å lete etter resten av svaret på andre områder i ditt liv. Hadde noen sagt det til meg da jeg var på det sykeste, så hadde jeg nektet for det. For jeg var jo syk....

Jeg vet ikke hvor aktiv jeg blir inne på denne bloggen i fremtiden. Men det er mange som nå har tatt stafettpinnen videre og sprer det glade budskap videre ut i verden. Det er jeg utrolig glad for. Vi fire kraftmammaer er snart på  banen igjen med egne websider - og da jeg er også på plass igjen.

For deg som ønsker å ta tak i andre deler av ditt liv - så kan kanske denne teksten fra Marc & Angel Hack Life være til stor inspirasjon til å gjøre det som skal til for å få balansen i ditt liv komplett. Jeg vil ellers også anbefale deg å se på Hormonkoden til Ninka i Kjernesund Familie. Hun har fine meditasjoner som kan få mye til å gi slipp. Jeg har fått mye inspirasjon fra henne.

Godt å kjenne at påsken endelig er her og roen kan sende seg. I forbindelse med Palmehelgen var jeg fem dager i Lofoten med flittige Inger-Lise. Det var en utrolig opplevelse som vi har forberedt en god stund. Vi tråkket daglig opp til toppen av fjelltoppene med skifeller på i et fantastisk vær, nøt den spektakulære utsikten over fjell og fjord - og raste ned igjen. Litt av en opplevelse som vanskelig kan beskrive. Vi var godt forberedt ift å ha med oss riktig mat oppover. I sekken hadde vi mengder med spekemat, hjerte, ost, smør, bløtlagte tørkede og krydrede nøtter, gojibær og drikke (vann tilsatt havsalt og sitron) som gjorde at energien holdt hele veien opp til toppen og ned igjen. Leverpiller og mengder med gelatin før og etter sørget for at kroppen raskt hentet seg inn igjen og var klar for ny tur morgenen derpå. Jeg har forøvrig økt mengden gelatin i det siste og spiser nå 1 spiseskje før hvert hovedmåltid hver dag. Vi har fått blod-på-tann og er i gang med å planlegge nye turer. 

Akkurat nå nyter jeg bypåsken fullt ut. I går gikk jeg over tre mil fra Ringkollen til Oslo - også da i et fantastisk vær (blå-swix-føre) med sola i ansiktet hele veien. Jeg har filosofert litt over akkurat det i det siste; for ett år siden kunne jeg neppe hverken ha besteget fjelltopper eller gått tre mil gjennom marka uten problemer. Den gangen måtte jeg sitte på sykkel for å gå en liten tur sammen med min søster i marka. Og jeg kunne ikke gå for langt uten å ta pauser - og ikke minst ha mat i lomma for å holde blodsukker og energi på plass. En annen ting som jeg har nevnt for dere før: Solkrem er overflødig når man spiser så store mengder mettet fett og får i seg mat med mye næring. I Lofoten brukte veldig mange solkrem med faktor 50, mens Inger-Lise og jeg brukte ingenting. Ingen av oss ble solbrente og vi fikk fin farge. Selv om det kanskje ikke ser sånn ut på bildene så har jeg også helt bevisst unngått å bruke solbriller for lenge av gangen - sånn at øynene mine også får i seg litt av det gode fra sola. 

Den beste måten å beskrive opplevelsene på - turopplevelsene men ikke minst opplevelsen av å mestre og kjenne at kroppen fungerer og grenser kan flyttes er: "Ren Lykke".  

"Vita Hjerte-go" er er en produktserie som lener seg på ulovlig markedsføring. Det finnes ikke dokumentasjon eller vitenskapelig forskning som støtter påstanden om at disse produktene gir deg bedre helse eller er bra for hjertet.  Jeg henger meg med dette på engasjementet til de andre kraftmammaene på nett og oppfordrer alle som tror på ekte næringsrik tradisjonsmat å bidra til å få slutt på markedsføringen som lurer folk opp i stry! Jeg fikk nærmest frysninger da jeg så TV-reklamen om den nye "rømmen" og "fløten" fra Vita. 

Her er hva Vita-fløten inneholder:  Kjernemelk (33 %), vann, skummet melk (20 %), solsikkeolje (7,5 %), rapsolje (7,5 %), fortykningsmiddel (modifisert stivelse, xantangummi, karragenan), aroma, stabilisator (kaliumfosfat), emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer, E 435), antioksidant (alfatokoferol), farge (betakaroten)

Jeg møtte Kim og Therese - et ungt, engasjert og matglad par - via bloggen min og via melkeringen jeg "en gang i tiden" satte i gang. Kim og Therese er begge helsepersonell og brenner for det samme som oss - nemlig optimal helse og ekte næringsrik tradisjonsmat. Her kommer et innlegg skrevet av dem - og jeg oppfordrer dere til å dele det med så mange som mulig - gjerne via Facebook - slik at vi kan få produktene bort fra butikkhyllene. Jeg oppfordrer også alle til å følge oppfordringen om å legge inn klage til Forbrukerombudet i dag. Det tar 2 minutter. Takk for din hjelp! 

Av Kim og Therese

Nå for tiden kjører Mills DA et reklamestunt for sitt produkt Vita Hjertego´ Mat, og Vita Hjertego´ Fraîche, som skal være en "sunnere" erstatning for rømme og fløte. I reklamene blir vi advart mot det "farlige? mettede fettet. Og det er nettopp denne advarselen om "det farlige mettede fettet, samt det sunne umettede fettet, det som er godt for hjertet" vi reagerer på. Disse påstandene er absolutt ikke evidensbaserte. Mills DA pusher derfor bevisst villedende informasjon i reklamene for å fremme sine produkter.

Reklamene kan du se her hvis du ikke har sett de enda. Klikk her for å se filmen for Vita hjertego´ Fraîche.

Vita Hjertego´ Fraîche: Kvinne: "Visste du at usunt mettet fett har en en viktig betydning for utviklingen av hjerte- karsykdommer? Heldigvis er det forskjell på fett, og ved å bytte til nyheten Vita Hjertego´ Fraîche, så får du mer av det sunne fettet som er godt for hjertet. Vita Hjertego Fraîche kan brukes på samme måte som vanlig rømme og creme fraîche. Bytt til vita hjertego"

Vita Hjertego Mat tekst: Mann: "Visste du at det er forskjell på fett? Og at det usunne metta fettet har stor betydning for utvikling av hjerte- karsykdomer? Men den gode nyheten er at du fortsatt kan spise godt med nyheten Vita Hjertego´ Mat, får du mer av det sunne, umetta fettet. Det som er godt for hjertet. Kvinne: Vita Hjertego´ Mat kan brukes på samme måte som vanlig matfløte Så du kan nyte god mat med god samvittighet. Bytt til Vita Hjertego´."

Nyere studier om fett

Flere ferske studier viser at mettet fett er nødvendig og faktisk meget sunt å innta (Haug og Christophersen 2008, Halleraker 2012, Storhaug 2011, Storhaug 2012, Yamagishi et al 2010). Det er derimot de vegetabilske omega-6 fettsyrene, som er hovedfettkildene i Vita hjertego´ sine produkter (og selvsagt også i Fraîche og Mat) som øker forekomsten av betennelse. Studier (de Oliveira Otto 2012) har vist at mettet fett fra meieriprodukter er spesielt sunt med tanke på hjerte- og karsykdommer. En blodfersk studie (Kratz, Baars og Guyenet 2013) som ble publisert i The European Journal of Nutrition i år bekrefter at det ikke finnes noe holdepunkt for hypotesen om at melkefett eller fettrike meieriprodukter skal øke sjansen for overvekt eller risikoen for hjerte- og karsykdom. Forskerne konkluderer dessuten med at inntak av fettrike meieriprodukter er omvendt proposjonalt assosiert med risikoen for overvekt, med andre ord så blir man slank av å innta mettet fett.

Ikke evidensbasert

Derfor er påstanden om at disse Vita Hjertego´produktene et ?sunnere alternativ? til creme fraîche og fløte er rett og slett juks og bedrag. I følge en helt ny meta-analyse (Ramsden et al 2013) øker disse fettsyrene dødelighet grunnet hjerte- og karsykdommer med opp til 35%, samt dødelighet uansett årsak med 29%. En annen meta-analyse fra 2010 (Siri-Tarino et al) konkluderer med at konsum av mettet fett ikke øker risikoen for hjerte og kar sykdommer. Dessuten viste et nyere studie fra 2012 (Galvao et al) at et høyt inntak av mettet fett økte overlevelsesraten fra hjerteinfarkt betraktelig, sammenliknet med både høyt inntak av flerumettet fett eller mager kost. Haug og Christophersen skriver i et brev til redaktøren i Tidsskriftet for den Norske Legeforening (2008) at de advarer mot de nåværende rådene om økt konsum av magre melkeprodukter og plantemargarin (slik som f.eks Vita Hjertego´) da forskning viser at melkefett gir mye nyttige næringsstoffer. Her kan du lese hele artikkelen.

Juks og bedrag

Det er tydelig at Mills DA er utdatert og ikke følger med på nyere forskning når de så bastant går ut med å advare mot det ?farlige mettede fettet?. De har ikke reelle holdepunkt for dette, og dermed er disse reklamefilmene og plakatene et brudd på markedsføringsloven § 2. ?Markedsføringslovens § 2 forbyr bruk av villedende opplysninger i markedsføring. Bestemmelsens første ledd lyder slik:«Det er forbudt i næringsvirksomhet å anvende uriktig eller av annen grunn villedende framstilling som er egnet til å påvirke etterspørselen etter eller tilbudet av varer, tjenester eller andre ytelser.»Villedende fremstilling vil både gjelde bruk av feil opplysninger og opplysninger som er objektivt uriktige, men er fremstilt på en villedende måte. Av praksis følger det at kravene til sannhet og til klar uttrykksmåte skjerpes når barn og unge er målgruppen.? (Regjeringen.no 2013)

Slik klager du

Her er link til klageskjema fra forbrukerombudet. Vi har lagt inn vår klage og oppfordrer alle til å gjøre det samme, hvis vi går sammen kan vi få satt en stopper på slik villedende reklame.

Linn fra Pure Food Lifestyle har skrevet en veldig enkel oppskrift på hvordan du klager på denne reklamen.

Åpne opp denne linken i en ny fane: 
Da kommer du inn på denne siden, hvor du huker av på nest nederste punkt og trykk "Gå videre"

Utover det har jeg vært opptatt med å hjelpe en som er nær meg å komme seg på beina igjen - til å takle livet og hverdagen igjen -  ved å rette fokus på tradisjonsmat og de riktige tilskuddene. I det forbindelse har jeg lyst til å få i gang en diskusjon rundt den emosjonelle delen av vår kropp et lite øyeblikk. Jeg ble så inspirert av å høre Fritt Ord-prisvinner Per Fuggelli fortelle om de "psykososiale vitaminene" som så lett blir oversett. Disse er like viktige som vitaminer og mineraler vi får i oss via næringsrik mat. Vi har så lett for å fokusere på at kosthold alene gjør jobben for oss - og fokus rettes ofte på kropp alene. Så enkelt er det ikke. Vi er mer komplekse enn som så. Jeg har med mine egne øyne sett hvordan næringsrik tradisjonsmat ikke gjør jobben for en av mine nærmeste - nettopp fordi det er "noe annet" som hindrer helbredsprosessen. Næringen taes rett og slett ikke opp fordi det ligger for mange blokkeringer på det emosjonelle plan - og det til tross for store mengder av bare det gode. Selv om jeg visste mye av dette fra før, så har det likevel vært en aha-opplevelse for meg å se hvor lite som skal til for å få et lite menneske ut av balanse. Som Fuggelli så fint sier det: "Hvordan du danser med sjelen din og flokkene dine på en onsdag, fordeler seg til helse eller sykdom like mye som molekyler og biologiske føringer". Videre sier han at helsens grunnstoffer for det moderne mennesket er verdighet, handlingsrom i eget liv og tilhørighet. Hva får du til svar om du spør deg selv eller en av dine nærmeste om hva som skal til for å ha et godt liv? Mange vil nok svare "en god helse". Men veldig mange vil nok også svare "å kunne være meg selv og bli godtatt som den jeg er - med alle mine feil og mangler" eller kanskje "å være omgitt av mennesker som bryr seg - min egen lille flokk". Dersom noen av disse "grunnstoffene" mangler i ens liv - og man ikke er tilfreds med det - blir man sårbar og lett utsatt for emosjonelle og kroppslige ubalanser over tid. For å løse opp flokene må man jobbe med begge deler - både kropp og emosjoner. 

Jeg vet ikke helt hvordan jeg skal ordlegge meg for å få frem budskapet. Men jeg vet av erfaring at det emosjonelle har enormt stor betydning for helsen, fordi jeg har opplevd hele skalaen selv - og fordi jeg opplever litt av det samme nå med en av mine nærmeste. Jeg har tatt noen røffe valg for å komme dit jeg er i dag. Det har ført til tap som jeg skulle vært foruten, men faktisk tvingende nødvendig for å få flere av de  essensielle "grunnstoffer" som jeg anser som viktig for meg på plass. Men, som mange av dere andre der ute er jeg fortsatt på vei! Livet er virkelig en spennende og utforskende reise om man velger å se det på den måten. Del gjerne noen av dine egne erfaringer. 

Ellers har jeg på trappene en oppskrift på hjemmelaget kraft-lasagne - skal få lagt den ut senere i uka. Hestekjøtt og ferdig-lasagne er populært tema i media om dagen. Jeg får si som Andreas Viestad sier det; "Det er vel ikke hesten som er problemet - det er lasagnen!" 

Det er lenge siden jeg lovte dere å komme med noen oppskrifter på elektrolyttdrikker som kan være smarte å drikke. Legger du om kostholdet til mer fett og proteiner og mindre karbohydrater bør du kanskje som meg begynne å lage deg elektrolyttdrikker daglig. Jeg lager meg ofte en liter av disse drikkene om morgenen og drikker slurkvis i løpet av hele dagen. Da er jeg sikret tilførsel av elektrolytter gjennom dagen for å unngå ubehagelige effekter av saltmangel. Jeg har selv opplevd å få utrolig gode løft av disse drikkene - og noen ganger er det faktisk ikke mer enn salt på tunga som skal til. Prøv deg frem og lag dine egne favoritter. I tillegg til vann kan du prøve deg frem med å tilsette uraffinert havsalt, hjemmelaget kraft, juice fra melkesyregjærede grønnsaker (eksempelvis juice fra surkål laget av rødkål eller kvass), sitron, honning, kokosvann med mere. 

v

Foto: Et par av mine elektrolyttdrikker. Den deilige rødfargen er fra juice fra Kvass som jeg har hatt stående et halvt år i kjøleskapet.

 

Elektrolyttdrikk med sitron og juice fra fermenterte grønnsaker

ca 1 liter rent vant (hovedingrediens og "bærer" av elektrolyttene)

1/4 teskje uraffinert havsalt (= elektrolytter)

saft fra 1 1/2 økologisk sitron (evt en blanding av sitron og lime). Sitrusfrukter er supert for elektrolyttbalanse, også alene. 

saft fra 2 økologiske clementiner (eller 1 økologisk appelsin)

Noen gode "klunker" juice fra fermenterte grønnsaker 

Bland alt og rist slik at saltet løser seg opp. Drikk slurkvis ila dagen eller under og etter trening. Denne liker jeg godt. Jeg elsker den syrlige smaken av sitron. 

Elektrolyttdrikk med kokosvann:

Kokosvann er en naturlig kilde til elektrolytter og må vel sies å være en naturlig sportsdrikk - mange ganger bedre enn de du får kjøpt i butikken (forøvrig ikke sammenlignbart...).

1 liter vann og kokosvann. 50/50 eller den blandingen du foretrekker.

1/4 - 1/2 teskje uraffinert havsalt (=elektrolytter)

1 liten teskje honning (kan sløyfes, kokosvann er søtt i seg selv)

Evt sitronsaft hvis du foretrekker sitrussmaken

Dersom du begynner å lage dine egne elektrolyttdrikker til trening vil du kanskje oppleve større utholdenhet under trening og unngå hodepine og andre plager som skyldes mineralmangler etter trening.... Verdt å prøve! Har du oppskrifter å dele med oss andre - så kom gjerne med forslag i kommentarfeltet. Og for deg som ikke har kommet i gang med trening på nyåret. Sett i gang. Moderat trening - og gjerne styrketrening - og skikkelig god uttøyning etterpå gjør underverker for hormonbalanse og for "vondter" og plager. Det setter i gang prosesser i kroppen og skaper god flyt og balanse. Jeg merker det veldig godt hvis det går for mange dager uten trening - da begynner det "krølle" seg til...

Man kan si mye bra om krydder i maten og sterke teer i ny og ne - men det er som alltid det daglige inntaket som gjør den store forskjellen - så derfor tenker jeg at kruttsterk krydder på kapsel må være en bra ting å dytte innpå et par ganger daglig. Selv har jeg en forkjærlighet for krydderne fra Frontier (iHerb), da de er organiske, ubestrålte og med en helt annen aroma enn det jeg er vant til fra tidligere. De smaker mye mer og bedre. Mer krutt for å si det enkelt! Bruker du mye av enkelte kryddere kan du kjøpe store poser med større mengder krydder. Husk at dersom du er førstegangsbestiller på iHerb - legg inn denne koden så får du rabatt første gang: LEB546. Tidsporten har også et godt utvalg krydder fra Davert, inkludert 1-kilos-poser. Det lønner seg å handle stort, så gå gjerne sammen flere. Hos Tidsporten er det cayenne, ingefær, gurkemeie og kanel som er bestselgere.

I første omgang har vi kapslet cayennepepper, ceylon kanel, ingefær, gurkemeie (turmeric), sort pepper - alt økologisk og ubestrålt. I tillegg tilsatte vi havsalt. Vi blandet en kopp av hvert krydder (litt mindre pepper). Ellers venter vi på hvitløk og keltisk havsalt (mer mineralrikt enn vanlig havsalt) - og dette skal kapsles i neste runde sammen med øvrige kryddere. Planen er å prøve oss frem, men få i oss minimum 4 kapsler daglig. Tomme gelatinkapsler får du kjøpt også fra iHerb til en billig penge. Vi kapslet krydderblandingen manuelt (pass opp for nyse-anfall!!!!!) - men det finnes også kapselmaskiner å få kjøpt for et par hundrelapper. 

Her er Inger-Lise og jeg i gang med å kapsle en del av de beste krydderne. Hyggelig ting å gjøre sammen med andre likesinnede. Jobben er også raskere unnagjort, siden kapslingen i seg selv ikke er det mest spennende å holde på med. Så foren deg med andre kraftmammaer eller -pappaer og sett i gang å lage dine egne krydderblandinger med krutt i! 

Og her er utvalget av krydder under første runde med kapsling.

Som sagt trenger du ingen oppskrift, men her er i allefall en begynnelse om du har lyst til å prøve:

2,5 dl Epsomsalt, magnesiumklorid, magnesiumsulfat og du kan sikkert også bruke havsalt. Du kan faktisk også bruke råsukker.

2,5 dl kokosolje, kaldpresset

Finraspet sitronskall (kan sløyfes)

Noen skvis med sitron

Noen dråper eterisk olje med sitron (kan sløyfes)

Bland alt sammen og ha oppi et tett glass og la stå på badet. Jeg anbefaler at du skrubber deg inn fra topp til tå før du skrur på dusjen - for deretter å skylle av. Kokosoljen gjør at huden blir silkemyk og får tilført næring. Saltet gir en god dose med mineraler, inkludert magnesium. Spesielt hvis du venter litt med å skylle av og ikke dusjer for lenge etterpå. 25 kilos sekk med Epsomsalt er på vei til meg - gleder meg til å prøve nye varianter. Her blir det SPA-på badet til en rimelig penge i uoverskuelig fremtid! 

Er du førstegangsbestiller på iHerb? Legg inn denne koden så får du rabatt første gang: LEB546

Foto: Hjemmelaget kroppsskrubb av Epsomsalt, kokosolje og sitron

Leter du etter magnesiumklorid, magnesiumsulfat (eller Epsom-salt) på apoteket eller på helsekosten vil du oppdage at prisen er høy! Det koster et sted mellom 100 og 150 kroner for en halvkilos pakke med salt - og den bruker du fort opp - det kan jeg love deg. Kontakt heller Felleskjøpet (magnesiumsulfat brukes i dyrefor) eller en lokal forprodusent eller søk på eBay. Her er en som selger rimelig salt. 

Kikker du litt rundt på nettet vil du lese at Hollywoodstjernene bader i Epsom-salt de gangene de skal bli vakker og lekker i-en-fei. Hvorfor? Fordi det renser ut avfallsstoffer i en fei og man både føler seg bedre og ser bedre ut etter et magnesiumbad. Det påstås også at man går raskere ned i vekt når man bader i magnesium. Og er du ikke så heldig at du har et badekar i heimen kan du begynne med fotbad. Å ta regelmessige fotbad med magnesiumklorid eller magnesiumsulfat vil påvirke hele kroppen, ikke bare føttene. Hvis du i tillegg skrubber deg med saltskrubb tilsatt ulike godsaker  - så er du reddet. Jeg bruker en full kopp salt i badevannet av gangen. Har jeg glemt noe da? Bad i minimum 20-30 minutter for å få full effekt - og jeg bør kanskje også nevne på at du drikke godt før og etter bad - for å få full effekt av utrensningen. Og kanskje gi rådet om å ta badet før du legger deg. Da kan jeg nesten garantere en god natts søvn.... Og la kroppen lufttørke eller bare klapp huden forsiktig tørr etter badet slik at mest mulig av saltet får trekke helt inn i huden.

Ellers kan jeg melde om festlig stemning rundt bordet da "Kraftmammaene" (Wicked Mums) møttes til julebord hjemme hos Vibeke i går. Det var deilig pinnekjøtt som stod på menyen. Det var mangt og mye som måtte opp på temalisten denne gangen - og mange erfaringer som måtte deles. Grys flotte E-Bøker var ett hot tema, men også tips om kefirlaging, hvordan-klare-å-spise-en-rå-eggeplomme-slik-Ingerlise-og-jeg-gjør det, hvor vi faktisk endte opp med at "frivillige" rundt bordet måtte prøve - til hysterisk latter og brekninger hos noen (hehe). I tillegg trente vi på hvordan-klare-å-svelge-to-teskjeer-gelatin - kun ved hjelp av et glass vann på "no time". Det er fantastisk å ha likesinnede å kunne dele erfaringer med - man må vel kunne si at dette var et nokså "nerdete" julebord med en nokså ensidig tema rundt bordet; nemlig tradisjonsmat!!!! Jeg anbefaler de av dere som føler dere litt alene i denne nye verdenen av mat om å ta kontakt med andre "likesinnede" via vår Facebook-gruppe.  

Ellers vil jeg takke PP for en formidabel innsats med å besvare alle deres spørsmål på bloggen min. Det er ingen selvfølge i dag at noen tar seg sånn flid med å gi ærlige og kvalifiserte svar. Jeg er også glad for at flere av dere lesere svarer og deler av deres erfaringer. Jeg har ikke hatt tid og kapasitet til å være like aktiv her inne, derfor en flott ting at bloggen likevel "lever". Faktisk ga forrige innlegg rekordmange kommentarer så langt i min blogg-historie, og det begynner å bli noen år nå. Dette tyder på at temaet engasjerer og at det er flere og flere som får opp øynene for tradisjonsmatens fortreffelighet!

Det er ingen tvil om at man må prøve seg frem i denne nye verdenen av tradisjonsmat. Jeg husker da jeg for lenge siden lærte at lever er det beste næringsemnet som finnes - mye fordi det inneholder viktige A-vitaminer og B-vitaminer. Vikttigst av alt inneholder lever mengder med B12 som de fleste av oss får for lite i oss gjennom kosten - og fordi B12-mangel er en av årsakene til mange helserelaterte plager og problemer. Listen over mangelsykdommer som blant annet skyldes B12-mangel er veldig lang (blant annet stoffskifte- og fatigue-problematikk). Fra PP har jeg lært at lever har en såkalt "anti-fatigue" faktor i seg og virker på en måte som et adaptogen. Dette er viktig - og det er noe jeg selv har erfart fysisk på kroppen. Rett og slett ved at jeg har registrert hva som skjer i de periodene jeg ikke spiser lever. Det tar tid å rette opp kjemiske ubalanser og næringsmangler i kroppen - og det er kontinuitet som gjør den store forskjellen - det vil si jevnt inntak av kompakt næring daglig. Når det gjelder lever så er det faktisk snakk om å få i seg så mye som mulig! For meg var terskelen for å spise lever høy i starten -  og det er den forsåvidt ennå. Flere ganger har jeg frosset ned rå lammelever - og det har blitt liggende i månedsvis i fryseren. Da jeg endelig mannet meg opp, prøvde å spise rå lammelever, prøvde å spise tørket lever - så gikk også det dårlig. Hehe. Jeg er en leverpyse! Men så fant jeg etterhvert ut at Radiant Lifeselger tørket lever på kapsel. Jubelen var stor! Leverkapslene har siden vært min følgesvenn! I perioder har jeg derimot droppet ut og ikke tatt mine daglige kapsler - og det tok meg faktisk en god stund før jeg skjønte at det ikke var særlig lurt. Jeg begynte etter kort tid å kjenne stoffskiftesymptomene igjen - og begynte også å rote med søvn igjen. Jeg har faktisk også i perioder tatt for mange leverkapsler - og det var heller ikke bra. Regelen er at man ikke kan spise for mye lever, men har man ubalanser i kroppen vil for mye lever gi et skikkelig energikick - som for min del gjorde seg utslag i at jeg ikke klarte å sovne om kvelden. Nå har jeg giret litt ned og tar 2 kapsler hver morgen. Det gir meg en fantastisk deilig ro i kroppen gjennom hele dagen: Jevn energi og mye overskudd. Og ikke minst - en utrolig deilig og dyp søvn om natten. Jeg har ambisjoner om å justere opp mengden lever - men vil gjøre det trinnvis - og ikke gå rett på seks kapsler om dagen. For - etterhvert som kroppens kjemiske ubalanser normaliserer seg vil jeg fint kunne ta mye mer lever hver dag. Det er kanskje greitt for noen av dere å vite at lever faktisk fremmer søvn og beroliger - noe jeg etterhvert som mine egne kjemiske ubalanser har stabilisert seg har fått erfare.

På bildet over ser du mitt "lille" lager av tørket lever på kapsel. Radiant Life koster ikke allverden å bestille fra USA, men portoen koster omtrent det samme som produktet. Men spør du meg så er det uansett verdt det. Dersom du har muligheten kan du også tørke lever selv. Kapslene i glasset og i posen har super-Inger-Lise laget ved å tørke lever i dehydrator. Ære være henne for det. De tomme kapslene er laget av gelatin og kan bestilles fra iHerb. Enda bedre er det om du klarer å spise så mye rå lever som overhodet mulig!

Jeg tenkte jeg også skulle sende dere et bilde av dagens frokost. Rå eggeplommer har jo også vært en terskel for meg. I 2-3 år har jeg spist stekt egg til frokost med fenalår og smør og havsalt. Nå er jeg såpass lei av det at jeg måtte finne på noe nytt. Inspirert av super-Inger-lise har jeg nå begynt å svelge unna 2 rå eggeplommer fra frittgående høner hver morgen i samme slengen som jeg drikker 1-2 glass kefir av fersk melk og tar adaptogener og lever. Jeg føler meg skikkelig barsk når jeg gjør det må jeg innrømme! Overraskelsen var stor da jeg erfarte hvor lett det er å svelge en eggeplomme. Den bare sklir ned og smaker ingenting. Anbefales for de av dere som har næringsmangler - og de er det en del av der ute!

Det har vært lite tid til blogging her inne for min del, men godt å se at kommentarfeltet likevel lever sitt eget liv og at diskusjonen fortsatt går. Tiden har ikke strukket helt til for min del i det siste, rett og slett. Det er rart hvordan livet tar nye vendinger når kropp og sjel faller på plass og kommer i balanse. Man utstråler en helt annen energi. Jeg tror fullt og helt på at når man tenker positivt og tenker at ting ordner seg - det er da ting begynner å skje. Plutselig stod jeg der med et jobbtilbud som jeg ikke hadde bedt om - så nå er jeg marketing manager i et spennende lite firma her i byen. Timingen er perfekt. Jeg føler meg endelig klar til å ta hele skrittet ut i arbeidslivet igjen. Det er utrolig gøy! Og det føles fantastisk at kropp og sjel flyter og har det godt - og at jeg har masse energi selv om jeg har vært en full dag på jobb. I tillegg har jeg kommet ordentlig i gang med å trene, både løping og styrketrening (moderat nivå) flere ganger i uken. Jeg sover fortsatt veldig godt, selv om jeg hele tiden må passe på å ikke stresse eller overskride mine egne grenser. Jeg lever fortsatt et rutineliv og trives best med det. Jeg er trofast mot tradisjonsmat og merker at jeg spiser veldig enkelt og kanskje litt ensidig nå som jeg har det mer travelt. Jeg drikker MYE melkekefir hver dag, spiser tynne knekkebrød med mye upasteurisert smør, upasteurisert ost fra Tidsporten og spekemat (primært fenalår, reinspølse og reinhjerte) - og selvsagt egg Jeg tar mine daglige inntak med fiskeleverolje, gelatin - og sprayer magnesium og smører progesteronkrem på huden daglig. Og mine adaptogener er også en veldig integrert del av meg - og det går fortsatt i ashwaganda, rhodiola - og ikke minst reinrot som jeg drikker i perioder når stresset i kroppen øker. Det fungerer som ei kule! Ukene uten barn er dette i hovedsak det jeg spiser (i tillegg til restemiddager) - og det er sannelig ikke mye å blogge om siden jeg har skrevet om det så mange ganger før. Når barna er hos meg kjører vi mye på gamle favoritter som suppe kokt på kraft og mye rent kjøtt som kalvekjøtt, kylling og lam. Men også pizza i helgene hvor deigen syrnes i forkant. Jeg har ikke tenkt å ta helt permisjon fra bloggen, så jeg dukker nok opp med litt nytt etterhvert. 

Men er man i flyt så skjer det mer. Og det har det sannelig gjort! Den største nyheten for dere er kanskje at super-Inger-Lise og jeg har kastet oss på en morsom utfordring! Vi har meldt oss på en topptur på ski i Lofoten i mars 2013! Ingen av oss har prøvd dette før, men begge er veldig instilt på at dette skal vi bare gjøre. Flybillett og camp-pass er bestilt. Dette er min 40-årskrise tenker jeg - eller min måte å leve ut drømmer på - eller dreie livet over i en ny retning på.  Inger-Lise har bare såvidt passert tjue år - så jeg er jo litt imponert over at hun gidder å bli med MEG på tur!  For øyeblikket screener vi markedet for toppturutstyr - og vi begynner å trene og pushe hverandre så fort snøen kommer til byen. Foreløpig er det bare styrketrening som gjelder - for det må styrke til i armer og bein for å klare bragdene har vi funnet ut. Dersom noen av dere er interessert i å joine oss er det bare å sende meg en mail så kan jeg fortelle mer. Men jeg kan bare si at en mer komplett trening for hele kroppen skal du lete lenge etter - og en større naturopplevelse får du neppe (ifølge de vi har snakket med som har gått toppturer før...smil). Vi har også store planer om å lage en blogg ut av denne utfordringen - og håper det kan være interesse for det. Toppturmat vil bli en naturlig del av planleggingen!

Vi lever her og nå - ingen grunn til å la drømmene dine ligge.... 

Til de av dere som lurer på hvorfor jeg har færre innlegg på bloggen, så skyldes det rett og slett knapt med tid. Jeg jobber nå fulle dager og stortrives med det. Jeg har kommet i gang med å trene flere ganger i uka - og har masse overskudd og får gjort masse i løpet av hverdagen - uten at jeg blir sliten eller stresset. Svingningene som jeg hadde en god del av det første halvåret har forsvunnet som dugg for solen de siste månedene. I tillegg sover jeg som en "gud" (eller var det "gudinne") hver eneste natt- og ingen skal komme å fortelle meg at maten ikke har hatt innvirkning her. Den betyr enormt.. Kefir, upasteurisert ost, mengder med smør, spekemat fra vilt og frittgående dyr, rent kjøtt, fisk fra havet, kraft, gelatin, masse krydder, surkål, kombucha osv. Og ikke minst adaptogener, progesteron og adrenal cortex hver eneste dag!  (jeg legger inn linker i kveld, men nå må jeg løpe, jobben venter)!

Ha en fortreffelig fredag alle sammen. 

Foto: Herlig camembert og brie fra Käserbellen.

Melet jeg har brukt er økologisk spelt fra Spesialkorn. Jeg jublet da jeg så at Spesialkorn har fått sitt fantastiske finmalte mel (av hele bionynamisk og økologisk dyrkede speltkorn malt på egen steinmølle) i hyllene på Meny (CC Vest). Jeg føler meg 100% sikker på at Spesialkorn har "rent mel i posen". Jeg bruker det også til pizza og jeg synes det har fantastiske bakeegenskaper. Fargen er litt brunere enn vanlig hvete og vanlig spelt fra butikken, men det bryr vi oss lite om. Når jeg baker denne kaken velger jeg å behandle melet på "vanlig" måte for å bryte ned gluten, fytinsyre og andre antinæringsstoffer mest mulig. 

Alle ingrediensene i oppskriften har linker inn til bestillingssted.

Oppskrift til en stor langpanne (jeg pleier å halvere da jeg bruker mindre former):

7 dl spelt av beste sort. Jeg bruker som sagt Spesialkorn sitt mel nå. 

5 dl kefir eller naturell youghurt. Jeg hadde ikke nok kefir denne gangen og brukte derfor en blanding av kefir og fersk melk. 

2 dl ferskt upasteurisert setersmør, forsiktig smeltet

3 dl brunt sukker, jeg bruker denne typen fra iHerb (bruk i-herb-kode LEB546 så får du 5% rabatt.

4 egg fra glade høner

1 spiseskje vaniljeekstrakt (setter ekstra god smak på kaken)

Et par dråper vaniljestevia og/eller hasselnøtt-stevia (kan droppes, men setter også ekstra god smak på kaken)

1 teskje havsalt

1,5 - 2 dl kakao eller carobpulver, avhengig av hvor mørk du ønsker kaken. Jeg foretrekker kakao.

1 spiseskje bakepulver av beste sort

Bløtlegg melet i kefir, ferskmelk eller youghurt og saltet i 12-24 timer på et lunt sted (kjøkkenbenken). På denne måten vil en god del av glutenet, fytinsyre og andre antinæringsstoffer brytes ned mest mulig. Tåler du melk dårlig kan du erstatte melkeproduktene med vann og myse og litt sitronjuice eller eplecidereddik. Når du er klar til å lage kaken smelter du smøret forsiktig og visper inn sukkeret. Tilsett egg, ekstrakter, kakaopulver, resten av saltet og bakepulver. Bland inn speltmelet. Smør en langpanne og hell brownies-røren over i langpannen. Stek på 170 grader i 30-40 minutter avhengig av hvor sterk ovn du har. Avkjøl. Og nyyyyt.

Foto: Det fabelaktige melet fra Spesialkorn. Hvis min Meny-butikk kan ta det inn - så kan nok din det også!

Denne heftige oppskriften skulle jeg lagt ut for lenge siden. Det er en god stund siden jeg lagde disse godsakene, men så ble bare bildene liggende. Flasken med chilisaus og glasset med chiipaste står i kjøleskapet ennå - og smaker like godt - og kanskje enda bedre enn da jeg lagde den. Tradisjonelt ble visstnok all chilisaus laget gjennom fermentering - og mange gjør det fortsatt. Chili og cayennepepper er ypperlig mat for enzymproduksjonen i magen din - og når den er tilsatt krydder og hvitløk OG er fermentert i tillegg blir dette helt knall. Jeg hadde håpet å få tilgang til masse chili på Øverland Gård i år, men slik ble det ikke. Så jeg måtte i butikken og handle inn råvarene. Jeg er ingen ekspert på hvilken chili du bør kjøpe. Jeg valgte den jeg fant i nærmeste innvandrerbutikk - som har et godt utvalg av rød og grønn chili. 

Foto: Her er flasken med ferdig fermentert chilisaus. Hot hot hot! Skal ikke mange dråpene til i maten før det påvirker smaken. Så denne varer lenge....

Her er oppskriften jeg tok utgangspunkt i:

ca. 700 gram chili

2 store hvitløksfedd 

1 spiseskje rårørsukker

1 teskje havsalt

En håndfull friske urter

1/2 dl myse eller annen startkultur (væske fra surkål, rødbetekvass eller andre fermenterte godsaker)

Foto: Masse røde og grønne chili! Er de ikke vakre?

Strengt tatt er det eneste du trenger for å lage chilisaus fersk chlili, salt, startkultur og masse tid. Jeg oppfordrer deg til å eksprimentere selv med hvor mye sukker, hvitløk og urter du vil tilsette - og om du vil tilsette det i det hele tatt. Prøv deg frem! 

Fremgangsmåte:

Vask chiliene 

Skjær av stilken, men la "det grønne" helt inntil chilien bli igjen

Kjør chiliene (og evt hvitløk og urter) til pure i en blender

Tilsett havsalt, myse og evt sukker

Hell pureen over i et Norgesglass. Press massen godt sammen. Hell gjerne litt ekstra myse på toppen for å beskytte. Lukk lokket (med gummiring) og sett glasset på benken i romtemperatur i opptil en uke eller til det begynner å boble godt oppi glasset. Hell massen over i en finmasket sil og la chilisausen renne av. Bruk gjerne en sleiv for å presse sausen gjennom silen. Det kan gjerne stå en god stund og dryppe. Hell deretter sausen over på en liten glassflaske og sett til kjøling. Den holder seg i mange måneder. Chili-paste oppbevares også kjølig i eget glass. 

Foto: Her siles tabasco eller chilisaus ut i eget glass....

Glass-sugerørene er geniale og noe alle småbarnsforeldre bør hamstre inn. Ungene elsker dem! Slutt å kjøpe engangssugerør - som virkelig er et miljøproblem. Du får også kjøpt kost til sugerørene, slik at du kan gjøre de ren innvendig. Sugerørene på bildet er ganske tykke og i smoothie-størrelse. Det finnes også tynnere varianter. 

Foto: Søndagskos med varm ferskmelk...

Ferskfløten spises ofte naturell sammen med tinte bær og kokossukker eller blir til vaniljeis sammen med eggeplommer, lønnesirup og vaniljeessens - som her. For en lykke!

Hvis noen lurer på hva jeg driver med om dagen - så kan jeg røpe det nå. Jeg har vært innholdsansvarlig for Posten Norge sin nye nettsatsning; Norges nettfavoritter. Første versjon er allerede lansert - og her er det meningen at du skal finne inspirerende butikker innenfor områder som interesserer deg - om det er klær, mote, vesker, mat, elektronikk - eller gjenbruk og miljøvennlige produkter. Du kan like butikker, kommentere butikker, dele butikker med andre - og lese andres favorittlister over butikker de liker ekstra godt. Du kan også dele en favorittliste med andre via Facebook og andre sosiale medier. Alle butikkene på Norges nettfavoritter oppfyller en del kriterier for trygg handel på nett.

Marianne fra Grontvann har laget en favorittliste til meg som nå ligger ute på Norges nettfavoritter. Her finner du flere nydelige og veldig inspirerende butikker - både norske og utenlandske - som har full fokus på gjenbruk og miljø. Jeg har fortsatt en del å hente på denne fronten, så jeg kommer til å bruke denne listen fremover.

Jeg håper at flere av dere tar turen innom Norges nettfavoritter. Listen til Marianne ligger i karusellen et stykke ned på forsiden. Men jeg trenger flere favorittlister - og håper flere av dere lesere som er bloggere eller har sterke interesser innenfor et område - vil komme med sine bidrag. I retur får dere mer trafikk inn til sidene deres. Alle temaer er aktuelle - fra mat - kortreist mat - barneklær - treningstøy - elektronikk med mere. Jeg gir tips til hvordan du kan bygge opp listen dersomd du trenger det. Si fra om du er interessert ved å sende meg en mail til annemarit@me.com. Og vil du ikke skrive noe selv vet du kanskje om noen som vil det? Jeg skulle jo veldig gjerne hatt en liste over nettbutikker som selger kortreist mat - eller tradisjonsmat - og håper noen melder seg!