Det kommer til å bli mindre Bente og mer mat og veganisme, men du skal ikke se bort fra at mitt blide åsyn dukker opp innimellom. Vil du bli med videre på min bloggeferd blir jeg selvfølgelig superglad :D Og helt til slutt: Takk til alle flotte folk som har lest og kommentert her inne i 3år +, dere rocker! <3

Å lage syltetøy er kanskje den enkleste sak i verden. Jeg kjøper en pose frosne bær og lar den tine på benken. Så moser jeg bærene med stavmikser og rører inn 2 ss sukrinmelis, 2 ss palmesukker og 2-3 ts fiberhusk. Vips: Ferdig. Fiberhusk bruker jeg for å tykne syltetøyet, alternativt så kan man presse ut saften fra bærene i et dørslag før man moser de. Kjempegodt syltetøy uten raffinert sukker til en billig penge :)

Hjemmelaget vaskemiddel leste jeg om på Erkjennelser for første gang. Heidi har skrevet to veldig fine innlegg om alternativer til butikkjøpte vaskemidler her og her. Eddik og sitrus er gjengangere i hjemmelagde rengjøringsmidler: Begge løser opp fett, fjerner vond lukt og desinfiserer. Her har jeg lagt skall fra appelsin, grapefrukt og sitron på et norgesglass og fylt opp med eddik. Dette skal få stå i noen uker, så skal jeg ha det over på en sprayflaske og dermed har jeg et rimelig rengjøringsmiddel uten skadelige kjemikalier. Dette er også et flott alternativ dersom man vil unngå dyretestede produkter, det meste av tradisjonelle vaskemidler er nemlig testet på dyr.

Hva er dine hjemmelagde favoritter? :)

Der er jo en liten evighet siden vi kom hjem fra USA, så det er kanskje på tide at jeg deler noen bilder med bloggen også? Den første uka tilbrakte vi i San Marcos, en by utenfor San Diego. Der var det appelsintrær i hagen, verdens beste dagligvarebutikker (det var som å gå rundt inne på iHerb, no kidding!) og en sykt bra Puscifer konsert. Den andre uka leide vi bil og kjørte opp langs kysten. Vi var innom bl.a. Los Angeles og Santa Cruz før vi endte opp i San Francisco. Kort oppsummert: Fint vær, trivelige folk, fantastisk lanskap og masse god veganmat. Anbefales! :D

KONY 2012 from INVISIBLE CHILDREN on Vimeo.

Musikk og matlaging, to av mine favorittsysler på en fridag. Jeg har lagd glutenfrie rundstykker inspirert av Silje og smøreost inspirert av Helle, med selskap av Tool, vårsola og en kosete kattepus. Det blir ikke bedre :) Den gigantiske boken er forresten "Jorden sett fra himmelen" av Yann Arthus-Bertrand. Min julegave til meg selv, med fantastiske flyfoto av kloden vår. Anbefales!

Sånn, det var to tips. Nå skal jeg google San Diego og se hva som dukker opp. I mars går nemlig ferden dit: Jeg fikk så lyst til å dra på Pusciferkonsert så da bestilte vi like greit tur, men vi bør vel ha noe å gjøre de resterende 13 dagene også. Kanskje noen har et California-tips eller to å dele med meg? :)

Mari bak Vegetarbloggen har to oppskrifter på bønnebrownies her, jeg kombinerte det beste fra begge og gjorde det slik:

- En boks sorte bønner (230g)
- En banan
- 1,5dl kakaopulver
- 1dl agavesirup
- 0,5 - 1dl palmesukker
- 2ts bakepulver
- 2ss sterk kaffe
- 1ss linfrø + 3ss varmt vann
- 3ss smeltet kokosolje
- litt salt
- Hakket mørk sjokolade (f.eks freia 85% kakao)

Forvarm ovnen til 175 grader og smør en middels stor ildfast form med kokosolje. Legg linfrøene i varmt vann og la de ligge til de har blitt geléaktige. Kjør alle ingrediensene unntatt den mørke sjokoladen i en blender til en glatt, tykkflytende røre. Rør inn ønsket mengde av sjokoladebitene og hell alt i den ildfaste formen. Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter, den skal være våt inni men tørr oppå når den er ferdig. Avkjøl før du skjærer opp i biter.

Disse blir skikkelig fudgy og smaker nydelig av mørk, syndig sjokolade. Som min kjære så fint sa det: "De beste browniesene jeg har smakt, hadde blitt en schlager på en hvilken som helst café". Så jeg haker av på godkjent, fører de inn i kokeboken min og takker Mari for tipset! :)

Kyrres favoritt # 3: Honningmelon. (Video)

Kyrres favoritter, del to.
Kyrres favoritter, del én.

Har du epler til overs? Lag eplekake da vel :) Jeg tok utgangspunkt i Vegetarbloggens klassiske eplekake og lagde en yummy og sånn passe sunn eplekake. Du trenger:

- 75 gram kokosolje
- 2 dl palmesukker
- 4 dl mel*
- 2,5 ts bakepulver
- 2 dl søtet soyamelk
- 3 grønne epler
- Kanel og strøsukker

* Jeg brukte ca. 1 dl hvetemel, 1 dl sammalt rug og 2 dl sammalt hvete.

Ha kokosolje og palmesukker i en bolle og jobb det sammen. Bland inn mel og bakepulver og ha deretter i soyamelken. Rør det hele sammen og ha røren i en smurt springform. Skjær to av eplene i terninger som du trykker godt ned i kakerøren. Det siste eplet skjærer du i skiver eller båter og danderer på toppen. Strø over kanel og sukker og stek kaken på 200 grader i ca. 30 minutter midt i ovnen.

Server lunken med vegansk vaniljesaus (jeg er veldig glad i denne fra Oatly, kjøpes på helsekost eller enkelte matvarebutikker). En liten bit av himmelen I tell you! :D

Mens soppen og løken steker ferdig varmer du lefsene litt i mikro'n og smører de så med sennep og veganese. Veganese er majones uten egg, du kan kjøpe det på bunnpris eller Ica, eller du kan lage en mye bedre variant selv. Legg så på sopp/løk blandingen, ruccula og agurk, ha over litt salt og nykvernet pepper, og rull herligheten sammen.

Mycket godt! Jeg har dilla på sennep, ruccula og stekt sopp for tiden, spiser det til nesten alle måltider ;)

Bon appetit!

Først ut er Genmaicha fra Eden Foods. Det er grønn te med ristet brun ris, og den er nydelig! Jeg kjøpte den etter at Silje tipset om den her, og ble hektet med en gang. Den er veldig mild på smak, og minner meg litt om puffet havre som vi spiste da vi var små :P Økologisk, og like god kald som varm. Koster 20kr for en pakke med 16 poser.

Kukicha er også en te fra Eden Foods, og er laget av kvister og teblader, noe som er bedre enn det høres ut som. Denne er ikke like rund i smaken som Genmaicha, men minner mer om en tradisjonell Earl Grey-ish te. Og ja, det er lov å le av navnet :P Økologisk, og like god kald som varm. Koster 20kr for en pakke med 16 poser.

St. Dalfour Strawberry Rose fikk jeg en prøve på (iHerb er nemlig snille sånn: De sender alltid med gratisprøver) og etter det har den vært fast inventar i kjøkkenskapet. Strawberry Rose er en økologisk grønn te som naturlig nok smaker jordbær (og rose, men jeg synes ikke den smaken er veldig fremtredende). Frisk og fruktig! Koster 19kr for en pakke med 25 poser.

Liker du ikke jordbær har St. Dalfour flere alternativer. Blant annet Golden Mango, også en økologisk grønn te, men med mangosmak. Veldig god! Koster 19kr for en pakke med 25 poser.

Jeg kan også tipse om Helios sine urteteer: Gode på smak og gode for kroppen! :)



Ps: Når du handler fra utlandet: hold kjøpesummen under 200kr for å ungå moms og toll. Handler du fra iHerb får du billigst frakt om pakken ikke veier mer enn 1,8kg.

1 avokado
1 banan
2 kvister grønnkål (minus den harde stilken)
1 neve spinat
1 ss bringebær
4 stilker sitronmelisse
En liten bit fersk ingefær, raspet.
1 ts lecithin (kan sløyfes hvis du ikke har)
Saften av en halv sitron
En skvett eplejuice

Alt kjøres i blender til det har fått en fin konsistens, gir ett stort glass eller to små. Her har du sunt fett, proteiner, vitaminer, mineraler, fiber og masse annet godis som kroppen din helt sikkert kommer til å sette pris på. Pynt med bringebærsyltetøy, og server med en neve valnøtter - det er godt med litt krønsj også :D

<3

Bunn:
3 dl mandler
2 dl dadler (Hvis dadlene er veldig tørre, bløtlegg de i 30 min først.)
1 ss kokosolje
1 krm salt
3 ss kokosmasse

Fyll:
3 modne avokado
juice fra 2 store / 3 små lime
2 bananer
3 ss kokosolje

Slik gjør du:

Bunn:
Hvis du bruker matprosessor: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjør mandlene til mel i matprosessoren.  Tilsett de andre ingrediensene, samt den smeltede kokosoljen og kjør til du har en samlet deig. NB:husk å ta ut steinene av daddelen. Strø kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Hvis du bruker blender: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjør mandlene til mel i blenderen. Hell melet i en egen bolle og tilsett den smeltede kokosoljen og dadlene, mix for hånd til du får en jevn deig. NB: Husk å ta ut steinene av daddelen. Strø kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Fyll:
Kjør alle ingrediensene i en blender til en kremete, jevn masse. Hell fyllet over paiskallet, og sett i fryseren ca 3 timer. Ta ut ca 15 min før servering.

Godt, sunt OG enkelt! Det kan ikke bli bedre ;)

Har dere noen gang sett noe så søtt? Jeg tror jeg dåner...

På lørdag er det tid for NOAHs årlige fakkeltog mot pels. Jeg skal selvfølgelig gå, og det regner jeg med at du skal også? Det arrangeres fakkeltog hele åtte steder i Norge, og her finner du oversikt over tid og sted, og link til facebook eventer. Her i Trondheim starter det hele på torget klokken 17:30, og det vil bli salg av fakler for 20kr stykket.

Video fra fjorårets fakkeltog i Oslo.

Sees vi? ;)

Kurset var arrangert av Unge Kokker, du kan lese mer om kursene deres her. Jeg anbefaler alle som har mulighet til å melde seg på. Det som ble arrangert her i Trondheim i går het "Julegodterier - med sunne ingredienser", og det arrangeres også i Bærum den 22. november.

Hurra for sunt søtt! ;)

Hvorfor veganer? Hvorfor ikke? :)