Kyrres favoritt # 3: Honningmelon. (Video)

Kyrres favoritter, del to.
Kyrres favoritter, del én.

Har du epler til overs? Lag eplekake da vel :) Jeg tok utgangspunkt i Vegetarbloggens klassiske eplekake og lagde en yummy og sånn passe sunn eplekake. Du trenger:

- 75 gram kokosolje
- 2 dl palmesukker
- 4 dl mel*
- 2,5 ts bakepulver
- 2 dl søtet soyamelk
- 3 grønne epler
- Kanel og strøsukker

* Jeg brukte ca. 1 dl hvetemel, 1 dl sammalt rug og 2 dl sammalt hvete.

Ha kokosolje og palmesukker i en bolle og jobb det sammen. Bland inn mel og bakepulver og ha deretter i soyamelken. Rør det hele sammen og ha røren i en smurt springform. Skjær to av eplene i terninger som du trykker godt ned i kakerøren. Det siste eplet skjærer du i skiver eller båter og danderer på toppen. Strø over kanel og sukker og stek kaken på 200 grader i ca. 30 minutter midt i ovnen.

Server lunken med vegansk vaniljesaus (jeg er veldig glad i denne fra Oatly, kjøpes på helsekost eller enkelte matvarebutikker). En liten bit av himmelen I tell you! :D

Mens soppen og løken steker ferdig varmer du lefsene litt i mikro'n og smører de så med sennep og veganese. Veganese er majones uten egg, du kan kjøpe det på bunnpris eller Ica, eller du kan lage en mye bedre variant selv. Legg så på sopp/løk blandingen, ruccula og agurk, ha over litt salt og nykvernet pepper, og rull herligheten sammen.

Mycket godt! Jeg har dilla på sennep, ruccula og stekt sopp for tiden, spiser det til nesten alle måltider ;)

Bon appetit!

Først ut er Genmaicha fra Eden Foods. Det er grønn te med ristet brun ris, og den er nydelig! Jeg kjøpte den etter at Silje tipset om den her, og ble hektet med en gang. Den er veldig mild på smak, og minner meg litt om puffet havre som vi spiste da vi var små :P Økologisk, og like god kald som varm. Koster 20kr for en pakke med 16 poser.

Kukicha er også en te fra Eden Foods, og er laget av kvister og teblader, noe som er bedre enn det høres ut som. Denne er ikke like rund i smaken som Genmaicha, men minner mer om en tradisjonell Earl Grey-ish te. Og ja, det er lov å le av navnet :P Økologisk, og like god kald som varm. Koster 20kr for en pakke med 16 poser.

St. Dalfour Strawberry Rose fikk jeg en prøve på (iHerb er nemlig snille sånn: De sender alltid med gratisprøver) og etter det har den vært fast inventar i kjøkkenskapet. Strawberry Rose er en økologisk grønn te som naturlig nok smaker jordbær (og rose, men jeg synes ikke den smaken er veldig fremtredende). Frisk og fruktig! Koster 19kr for en pakke med 25 poser.

Liker du ikke jordbær har St. Dalfour flere alternativer. Blant annet Golden Mango, også en økologisk grønn te, men med mangosmak. Veldig god! Koster 19kr for en pakke med 25 poser.

Jeg kan også tipse om Helios sine urteteer: Gode på smak og gode for kroppen! :)



Ps: Når du handler fra utlandet: hold kjøpesummen under 200kr for å ungå moms og toll. Handler du fra iHerb får du billigst frakt om pakken ikke veier mer enn 1,8kg.

1 avokado
1 banan
2 kvister grønnkål (minus den harde stilken)
1 neve spinat
1 ss bringebær
4 stilker sitronmelisse
En liten bit fersk ingefær, raspet.
1 ts lecithin (kan sløyfes hvis du ikke har)
Saften av en halv sitron
En skvett eplejuice

Alt kjøres i blender til det har fått en fin konsistens, gir ett stort glass eller to små. Her har du sunt fett, proteiner, vitaminer, mineraler, fiber og masse annet godis som kroppen din helt sikkert kommer til å sette pris på. Pynt med bringebærsyltetøy, og server med en neve valnøtter - det er godt med litt krønsj også :D

<3

Bunn:
3 dl mandler
2 dl dadler (Hvis dadlene er veldig tørre, bløtlegg de i 30 min først.)
1 ss kokosolje
1 krm salt
3 ss kokosmasse

Fyll:
3 modne avokado
juice fra 2 store / 3 små lime
2 bananer
3 ss kokosolje

Slik gjør du:

Bunn:
Hvis du bruker matprosessor: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjør mandlene til mel i matprosessoren.  Tilsett de andre ingrediensene, samt den smeltede kokosoljen og kjør til du har en samlet deig. NB:husk å ta ut steinene av daddelen. Strø kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Hvis du bruker blender: Smelt kokosoljen i vannbad, mens du venter kjør mandlene til mel i blenderen. Hell melet i en egen bolle og tilsett den smeltede kokosoljen og dadlene, mix for hånd til du får en jevn deig. NB: Husk å ta ut steinene av daddelen. Strø kokosmasse i en paiform og trykk siden ut deigen. Bruk helst en springform eller en silikon-kakeform.

Fyll:
Kjør alle ingrediensene i en blender til en kremete, jevn masse. Hell fyllet over paiskallet, og sett i fryseren ca 3 timer. Ta ut ca 15 min før servering.

Godt, sunt OG enkelt! Det kan ikke bli bedre ;)

Har dere noen gang sett noe så søtt? Jeg tror jeg dåner...

På lørdag er det tid for NOAHs årlige fakkeltog mot pels. Jeg skal selvfølgelig gå, og det regner jeg med at du skal også? Det arrangeres fakkeltog hele åtte steder i Norge, og her finner du oversikt over tid og sted, og link til facebook eventer. Her i Trondheim starter det hele på torget klokken 17:30, og det vil bli salg av fakler for 20kr stykket.

Video fra fjorårets fakkeltog i Oslo.

Sees vi? ;)

Kurset var arrangert av Unge Kokker, du kan lese mer om kursene deres her. Jeg anbefaler alle som har mulighet til å melde seg på. Det som ble arrangert her i Trondheim i går het "Julegodterier - med sunne ingredienser", og det arrangeres også i Bærum den 22. november.

Hurra for sunt søtt! ;)

Hvorfor veganer? Hvorfor ikke? :)

En i overkant myk kål ble til kålstappe sammen med noen gulrøtter. En sopp som sang på siste verset fikk selskap av en liten bit squash, en sliten blomkål, en liten pasta rest, noen kikerter, litt brokkoli og løk, og vips så var det en grønnsaksgrateng. Vegetarbloggen har forresten en finfin oppskrift på gratengsaus her. Og tilslutt var det en overmoden banan og en minst like overmoden pære som ble til smoothie sammen med bl.a. blåbær og jordbær. Så nå har jeg både middag og dessert når jeg skal tilbringe ettermidagen og kvelden på jobb. Herlig!

Ha en fin fredag da folkens. Og husk å stille klokka tilbake natt til søndag: én time lengre helg! ;)

Tool - 10,000 days (wings pt. two)

Bare en liten post om hva man gjør hvis man våkner av seg selv klokka 05.00, med rastløs kropp og verkende hode. Da står man opp, finner frem pysjbukse og pledd og setter seg i vindusgløtten med en kopp te. Så hører man på regnet, puster inn kald høstluft og ser på mens det gradvis blir lyst ute. Litt pilates før tekopp nummer to er heller ikke feil.

Det er så godt med slike pusterom. Jeg er alt for kjapp med å skru på pc, sjekke facebook, lese avisa, lage mat, høre på musikk, lese bok, sjekke facebook igjen ... jeg må liksom alltid gjøre noe. Alltid livredd for ikke å bli underholdt. Redd for at det skal bli stille og jeg plutselig kan høre meg selv tenke. Selv om jeg vet at det gjør underverker: stillhet, ro, pust.

Jeg skal gjøre det mer. Men kanskje helst på andre tidspunkt av døgnet ;)

Det er kanskje mer en smoothie enn en shake, men snickershake klinget så godt. Ingrediensene er veldig ca, så smak deg fram underveis:

100g silken tofu
1/2 boks kokosmelk
3 ss kakaopulver
1 ss hamp proteinpulver
2 ss peanutsmør, helst den økologiske som ikke inneholder annet enn peanøtter og salt
1 ss sukrinmelis
1 ss yaconsirup
2 ss agavesirup
1 ts vaniljepulver
en liten klype salt

Kjør alt i blender til det har blitt en jevn masse, smak til om det er noe du vil ha mer av. La snickershaken stå og bli kald i kjøleskapet før du serverer den med usaltede peanøtter, et lite dryss salt og litt ekstra agavesirup. Smaker godt og metter lenge. Jømmi!

:)

Love it!

Et livstegn i form av en video. Fordi den er så fin og fordi jeg ikke orker finne frem minnekortleser fra flytterotet. Vi har det bra alle mann: vi maler, spiser, sover og maler enda litt mer. Hver dag. Litt slitsomt, men det er gøy også. Bilder og diverse kommer med tiden ;)

God helg!

Beklager fraværet, men vi er opptatte med å pakke. Uttrykket "å bo i esker" har fått ny betydning for oss alle.
Ser dere om noen dager, timer, uker eller måneder. Tiden vil vise :)

Sjokolademousse til frokost er ikke feil. Sånn gjør du det:

Regel nummer én: Sørg for å ha en boks kokosmelk stående i kjøleskapet til en hver tid. Ta så denne boksen og ta ut den faste massen. Kokosvannet lar du være igjen. Ha kokosmassen i en blender sammen med en kvart banan, ca 4 ferske dadler, to spiseskjeer rått kakopulver og en til to spiseskjeer yaconsirup. Kjør blenderen til det blir en myk masse, reguler konsistensen med litt av kokosvannet. Tilsett så en teskje fiberhusk, en liten klype salt og en litt større klype vaniljepulver. Smak deg frem, kanskje vil du ha mere yaconsirup også? Kjør blenderen igjen, og voila! du er ferdig. Ekstra god blir den om den får stå litt i kjøleskapet før servering, og kanskje blir den luftigere hvis den vispes i også? Spises med kokos, kakaonibs, mandler, linfrø eller det du måtte like oppå <3 Gir to medium store porsjoner.

I forigårs var jeg på et foredrag om supermat holdt av Sara Chacko, en av damene bak Supernature. Supermat defineres som matvarer og ingredienser som inneholder eksepsjonelle og gjerne bredspektrede næringsverdier i tilleg til å ha medisinske egenskaper. De er ikke bearbeidet og som oftest er de enten økologiske eller viltvoksende (Hentet fra boken Supermat).



Dersom jeg skal begynne å skrive om supermat kan dette bli et veldig langt innlegg, men det kan jo nevnes at det kan deles inn i tre hovedkategorier: gress, alger og sunt fett, og at flertallet av de som begynner med supermat opplever fordeler som økt overskudd, mer livsglede, finere hud, vektnedgang osv.

Jeg fikk endelig kjøpt boken jeg har ønsket meg lenge: Supermat, som er skrevet av Sara Chacko og kollegaen hennes Trine Berge. Boken er en flott innføring i det grunnleggende innen supermat: den tar for seg nesten 50 forskjellige matvarer, du får lese om flere menneskers personlige erfaring med supermat og det er mange fristende oppskrifter (som jeg gleder meg til å prøve ;p).

Har du erfaring med supermat? Eller sjokolademousse?