Gjennom en firedagers kostregistrering (3 ukedager + 1 helgedag) kan jeg gi deg informasjon og helsestatus om ditt kosthold i forhold til inntak av fett, karbohydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. Du har også muligheten til å få tips og råd om hvilke justeringer som kan være gunstig for deg og ditt eksisterende kosthold for hvordan du kan spise sunnere - kanskje ikke så dumt nå rett før sommeren?

I en kostanalyse får du også diagram over vitamin og mineral-inntak og næringsstoff-inntak og hvordan du ligger ann i forhold til anbefalingene, og da råd du om hvordan eventuelle forbedringer kan gjøres.

EKSEMPEL: 

MINERALER:

NÆRINGSSTOFFER:

Høres dette interessant ut, eller ønsker du mer informasjon, legg igjen en kommentar eller send meg en mail på silje1987@hotmail.com. Tilbudet gjelder til 30.juni. :)

Jeg vil også påpeke at jeg har, som annet norsk helsepersonell, taushetsplikt og alle eventuelle personopplysninger og dokumenter behandles konfidensielt. 

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Det her er min form for eksamensfeiring: Ut på joggetur i naturen med verdens beste. 

Sognsvann, Oslo:

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Jeg har nemlig hatt min siste eksamen i ernæringsfysiologi i dag og det er en helt ubeskrivelig deilig følelse. 

"JUST DO IT", sier Nike. And I DID IT. 

Jeg klarer faktisk ikke å stoppe og smile:

Eller å skrike av glede:

Ok, bare et siste bilde som viser at jeg ikke har mistet kontrollen helt:

To bachelorgrader i boks i en alder av 25. Da er det faktisk lov til å være glad OG stolt.... :D

Jeg har ikke noe annet å si enn at i dag skal jeg virkelig unne meg denne gode følelsen samt NYTE den enorme gleden og lettelsen jeg har inni meg nå. 

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Jeg kan fort stå flere timer på kjøkkenet, men i dag ble dagens middag laget på under ti minutter, det er jo tross alt midt i siste innspurt av eksamenslesingen. I dag benyttet jeg meg av denne ferdigsausen fra Santa Maria og til tross for at jeg ikke er fan av ferdigprodukter så var denne helt utrolig god på smak!!

Stek kylling og wokgrønnsaker, tilsett sausen og la alt varmes i 2-3 minutter. Så lettvint! :D

Tilbehør ble "nudelrester" fra gårsdagens middag. Disse varmet jeg opp i en stekepanne sammen med litt vårløk:

Og voilà: Kyllinggryte med green curry og stekte nudler:

Virkelig en enkelt, rask og digg expressmiddag! :D

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Så her er hvordan er jeg reagerte:

Nemlig.

Gjett om kroppen min er fullt opp av en god blanding av stresshormoner, endorfiner, spenning og med kingsize-sommerfugler i magen. Dere tror meg sikkert ikke, men jeg GLEDER meg faktisk til eksamen i morgen. 

" - Tenk på eksamen som en mulighet til å vise hva du kan", husker jeg det var en lærer som sa en gang. Oh yes, det kan dere banne på at jeg skal. :D

Jeg skal bruke dagen på å holde miniforedrag til veggen om researchdesign, analyse av forskningsarbeid, kvantitativ og kvalitativ metode, forklare begreper som blant ontologi, epistemologi, induktiv/deduktiv, helsekommunikasjon, motiverende intervju, hjelpende kommunikasjon, empirisk data, metoder for å fremme god kommunikasjon, klinisk kommunikasjon, sosial markedsføring og helsekommunikasjon i media. Og dette er bare en brøkdel av den herlige pensumlista ;)

Men først, trening så klart! :) 

Ha en flott onsdag!

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Marinert laksefilet:
Pensle litt smør og diverse krydder på toppen av fileten og stekes i ovnen. 

Råkostsalat:
Purreløk
Hodekål
Paprika
Gulrot

Verdens enkleste sennepsdressing:
Til 1/2 boks mager kesam bruker jeg cirka 4 ss sennep (for eksempel bodsennep/pølsesennep/dijonsennep) og det er det! 

Så sunt, kjapt og enkelt! :)

For min del så frister det mer med litt "lettere" måltider nå som varmen har kommet og sommeren nærmer seg. Masse deilig salat av norskdyrkede grønnsaker med herlige, rene smaker. 

Enjoy! 

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Etter seks år som Høgskole-student (tre år på Høgskolen i Oslo + tre år på Atlantis Medisinske Høgskole), så begynner jeg å kjenne meg selv og kroppens reaksjoner når det nærmer seg en eksamen. Det vil si "insomnia" med konstant tankekverning i hodet, men siden jeg nå har noen års erfaringer med dette så vet jeg godt også hva som fungerer: pauser og en tur ut i frisk luft.  

Tidspunktet tenker jeg ikke så mye over så i går ble det gåtur ved midnattstider og det er så utrolig deilig å traske rundt med god musikk i ørene i kveldsmørket da de aller fleste har gått og lagt seg. 

I tillegg så vet jeg også at det å sitte å lese i 8-9 timer i strekk ikke fungerer for min del. Jeg må SNAKKE om stoffet og bli stilt spørsmål. Så Fredrik får kjørt seg om dagen med "miniforedrag om helsekommunikasjon, statisikk, forskningsdesign og forskningsmetoder" samt frustrasjonsutbrudd og fjortiss-irritasjon hvis jeg ikke klarer å gi et godt nok svar. Han er best. <3

Så nå er jeg uthvilt, klar og motivert for ny lese-snakke-om-stoffet-dag! :D TO dager til eksamen. Men først, trening.... ;)

Ha en herlig tirsdag! :)

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Dagens lunsj/middag: Karbonadedeig gratinert med fersk mozzarellaost og "lun tomatsalsa" (hermetiserte tomater, hvitløk, squash og gulrot)

Dagens dessert: Rett og slett en 1/2 boks med vaniljekesam. Nam :)

Dagens bilde med tittel "se-så-blid-og-fornøyd-jeg-er-med-halvfalskt-smil, neida-jeg-er-IKKE-lei-av-å-lese-til-eksamen": 

Med andre ord: Eksamensmodus er skrudd på, noe som betyr at det sosiale livet er skrudd av. Men derfor er det så herlig med blogg og andre sosiale medier, tjohei! :D 

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Vaniljekesam sammen med røde bær og usaltede nøtter. Perfekt etter trening, som mellommåltid eller som en dessertavrundning på middagsmåltidet.

Her får man sunne fettstyrer fra nøtter, flere vitaminer og mineraler fra både bær og nøttene, mens kesam blant annet er rik på protein og kalsium. 

Yum :)

Enjoy!

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Håper alle hadde en herlig lørdag og pinseaften i går.

Selv tilbrakte jeg kvelden hos ei venninne og det var så utrolig koselig. Og denne dama her bør flere bli inspirert av.

Flere steder i leiligheten var det nemlig hengt opp små merknader med ord og uttrykk som motiverer og gir positiv energi. Det trenger ikke å være "fancy" skilt eller lignende, bare rett og slett noen små lapper her og der med ord som på en måte indirekte minner deg på hvor BRA du er.

Generelt er det for mange fort gjort at det blir mye fokus på "det som ikke er bra", "ting som må fikses", "ting som skulle vært annerledes" osv. Så jeg gjør som jeg pleier og slår et slag for positive tanker og realistisk optimisme. Det er så lite som skal til.  

I tillegg fiks jeg tips om denne appen: 

"Gratitude" - en veldig enkel app som er ment for å skrive ned ting man er glad for/en positiv opplevelse/et kompliment eller lignende som du er takknemlig for. Så enkelt og samtidig så motiverende og viktig å huske på i hverdagen. 

Bare som et banalt eksempel kan jeg for eksempel en dag være takknemlig for "solskinn, at jeg kan trene, at jeg har lest eksamenspensum, at jeg har fått i meg næringsrik mat". 

Altså, jeg har ikke tatt helt av her med "åndelige guider" og "finne-meg-selv-yoga-øvelser", men et poeng her er at sånne små notater er så viktig å ta frem de gangene man føler at verden går litt i mot, man har en dårlig dag eller om man opplever en eller annen negativitet. Er rimelig sikker på at slike påminnelser ville ha hjulpet mange til å fokusere på at glasset er halvfullt istedet for at glasset er halvtomt... ;) 

Samtidig så er jeg inne i eksamenslesing som blant annet handler om nettopp det å kunne mestre utfordringer, hva slags forventninger man har til seg selv og ikke minst hvordan man får de ulike forventningene.

Enkelt forklart så er for eksempel en teori "CATS-teorien". Denne går ut på at man stadig blir utsatt for en eller annen form for stimuli/stressfaktor, og hvordan man takler denne påvirker også helsen og fysiske forandringer i kroppen. Stadig liten tro og ingen mestringsfølelse fører til mer stress og slitasje på kroppen, noe som også kan føre til utmattelse og sykdom.

Et viktig begrep i denne teorien er "responsforventning" - altså hva slags innstilling du har for den eventuelle utfordringen/stimuliet du blir utsatt for. 

Og for å best kunne takle og å klare disse stressfaktorene og stimuliene må man ta i bruk tidligere, gode erfaringer og bygge videre på mestringsfølelsen man fikk av å takle de nye utfordringene. 

Sånn, da fikk jeg praktisert litt herlig "helsekommunikasjon-psykologi-eksamenspensum" også.

God søndag! :D

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Ettersom jeg har lagt ut tidligere klipp av perser med 1RM (1 repetisjon maks) på markløft hvor teknikken ikke er fullt hundre prosent så var det det vel kanskje på tide å bevise at jeg har bedre teknikk da jeg faktisk trener mark... ;) Tro meg, jeg blir drilla omtrent daglig hvor viktig det er med riktig teknikk og realtistiske mål - ikke minst er dette viktig for å holde seg skadefri! :)

Som tidligere nevnt er det hovedfokus på markløft i treningen min de neste ukene og dagens var 70 kg - 3 rep X 8 sett. Også så koser jeg meg med litt andre øvelser i tillegg også som for eksempel dips, benkpress, chinups/pullups, pushups og slyngetrening.

Ellers i dag har jeg vært innom "Dr. iPhone" her i Oslo (trenger ingen nærmere forklaring...) samt hatt følelsen av å koke over sånn ett par-tre-fire ganger. Været er jo så herlig i hovedstaden nå, jeg hadde bare litt for mye klær på meg da jeg var nedi sentrum tidligere i dag. Olabukse og svart topp i 25 varmegrader og null vind ble fort slitsomt ;)

Solbrillene er i alle fall på plass som alltid: 

Nå har jeg lest eksamenspensum et par timer og i kveld skal jeg til ei treningsvenninne (vi har blitt kjent på Elixia faktisk!) Hjemmelaget pizza står på menyen.

Ha en flott pinseaften!

- Silje Bjørnstad -

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

En perfekt og deilig sommerdessert eller rett og slett en genial erstatning for kjøpe-is:

Bringebærsorbet:
Ca 200 gram fryste bringebær
4-5 ss varmt vann
1-2 ss sukrin eller annet søtningsstoff (Smak deg frem for hvor søtt du vl ha det)

Bland sammen med en stavmikser og sett i fryseren en halvtime. Husk å røre litt rundt i sorbeten av og til for å hindre dannelse av iskrystaller.

Mangosorbet:
1 stor moden mango
Eventuelt litt søtningsmiddel (jeg trengte ikke dette da mangoen i seg selv var søt nok på smak)
Eventuelt litt vann (jeg trengte ikke dette heller da mangoen var meget saftig)

Skrap ut fruktkjøttet av mangoen (et tips er å bruke en skje), bland sammen med en stavmikser og sett kaldt. Denne trengte cirka et par timer i fryseren før den fikk sorbet-konsistens. Husk å røre litt rundt i sorbeten av og til for å hindre dannelse av iskrystaller.

Søtt, sunt og ikke minst så utrolig enkelt! :) Null tilsatt sukker men i stedet en forfriskende og deilig søtsmak samt gode næringsstoffer og vitaminer fra frukten.  

Man kan selvfølgelig variere med ulike frukter og smaker i slike sorbeter, men bringebær- og mangosorbet sammen er virkelig noe jeg kan anbefale. 

De som liker "lollipop", kommer til å ELSKE smaken av de to sorbetene her sammen:

Nyt med god samvittighet!

- Silje Bjørnstad -  

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

For om 6 dager har jeg min siste eksamen på bachelorstudiet i ernæring!! :D

Da jeg har levert den eksamenen skal jeg gjøre slik som den hunden her:

Videre betyr det at det er 15 dager igjen til jeg og venninner tar oss en VELFORTJENT weekendtur til Roma, nemlig 1.juni!

Og av sånne tanker blir den reiseglade frøkna her veldig veldig glad. 

Ha en finfin fredag og god helg!! :)

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Håper alle har en flott 17.mai og en herlig feiring av nasjonaldagen.

Selv sitter jeg på jobb på Side2 i dag så da benytter jeg muligheten til å dele noen av sakene fra dagens Side2-show:

Jamie Oliver-mat tok nesten livet av restaurantkunde



Dette så ikke særlig behagelig ut

Advarer mot dødelige slankepiller

Back to work! :) 

- Silje Bjørnstad -



FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Jeg har listet opp ulike mål i treningen jeg har ønsker om å oppnå i løpet av 2013. Ett av de målene var 30 pushups og etter en liten "eksamenslesepause-pushupsøkt" i kveld viste det seg at jeg nå kan krysse av det punktet på lista, eventuelt justere det opp! HAH!

Nok et bevis på at bare man vil så er alt mulig. For i dag tok jeg de 30 pushupsene og for meg som ikke hadde sjans i havet til å klare 1 pushup for 8-9 måneder siden (helt sant, jeg bare lå der langflat og skalv i hele kroppen da jeg forsøkte å komme meg opp...) så gir det en veldig god følelse.

Så nå sitter jeg her da, og smiler:

Neida, jeg sitter selvfølgelig sånn:

"Obligatorisk-strekke-hendene-ut-til-siden-glise-bredt-pers-bilde". Happyface! ;)

Men nå er det et nytt mål jeg skal ha fokus på, nemlig å løfte 100 kg i markløft før 1.juni. Så i de siste ukene av mai måned er det hovedsaklig markløft-trening som gjelder og går det i boks så håper jeg på å klare 2xkroppsvekt i markløft (105 kg). DET hadde vært stas det og 2xkroppsvekt i markløft er ett av målene mine som jeg skal klare i 2013, så det lover godt hvertfall. 

Ellers så er jeg i eksamensmodus for tiden da jeg har eksamen om nøyaktig en uke. 

I morgen er det 17.mai og da skal jeg faktisk jobbe, men det gjør meg ingenting! :D Håper alle får en flott kveld og en nydelig nasjonaldagfeiring i morgen!

- Silje Bjørnstad -

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

(skjermdump fra Mattilsynet.no)

Det anbefales et inntak på 25-35 gram kostfiber hver dag og de grove brød- og kornvarene er en god og viktig kilde til dette. I tillegg vil de grove brød- og kornvarene inneholde flere vitaminer og mineraler sammenlignet med de mindre grove variantene. Ekstra grovt brød gir faktisk to til tre ganger mer kostfiber i forhold til fint brød.

For å hjelpe oss forbrukere med å velge det beste alternativet ble det i 2006 innført "brødskalaen" her i Norge. Dette er en merkeordning for mel- og bakeribransjen som er ment til å gjøre det lettere å fastslå hvor grovt brødet er. 

Å bedømme hvor grovt et brød er ut fra utseende/farge kan gjøre at du blir lyst. For eksempel kan et lyst brød være bakt med mye sammalt mel, mens et mørkt brød kan være bakt med kun siktet mel, men ha få tilsatt farge eller lignende. 

Derfor er jo brødskalaen et godt verktøy, eller? 

Njaeeeei, ikke helt. Fordi: mange grove brød på kommer akkurat innenfor grensen til grovt, med for eksempel 51 %. Det betyr at mange grove brød ikke er særlig mer grove enn et mellomgrovt brød. Derfor bør du i tillegg se etter grovhetsprosenten for å ha full kontroll og at du unngår følelsen "av å bli lurt". 

FINT BRØD

• 0-25% sammalt mel eller hele korn

HALVGROVT BRØD

• 25-50% sammalt mel eller hele korn

GROVT BRØD

• 50-75% sammalt mel eller hele korn

EKSTRA GROVT BRØD

• 75-100% sammalt mel eller hele korn

Grovhetsprosenten står enten oppgitt under brødskalaen eller så er den oppført sammen med ingrediens og næringsinnhold bak på emballasjen. Da står det for eksempel: Grovhetsprosent: 69. Dette er da et bedre valg enn et grovt brød med grovhetsprosent på 51.

Noe å tenke på neste gang du skal kjøpe brød? ;)

- Silje Bjørnstad -  

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

1) Nettopp kjørt Fredrik til Gardermoen fordi han skulle på guttetur. Og etter å ha lempet kjæresten sin på en flyplass fordi han skal ut å reise kombinert med å møte på rushtrafikken i Oslo på veien hjem igjen, ja, da ser man slik ut. ;) 

2) Speltlompepizza hawaiian style

3) Kjørte skikkelig "hjemme-alene-jentekveld" for meg selv en av de dagene typen var borte: Sunn banankrydderkake + Titanic

4) Ute på joggetur langs Akerselva her i Oslo en sen ettermiddag. Helt nydelig. 

5) Fikk en artig kommentar på Elixia da jeg stod og tok markløft i sokkelesten tidligere her i uka: "Sexy valg av sokker i dag". Jeg lo godt! :D

6) En stk sulten 25-åring sluker en nygrilla kylling - "man kødder ikke med en sulten SIlje". 

7) Kveldsmat: Til Fredrik fra Silje - egg&baconlove

8) Bilde er fra dagens trening faktisk. Fikk med meg Fredrik på Elixia og med en PT-kjæreste som står og følger med tenker jeg hvertfall ekstra på å "presse knærne ut og stram opp skikkelig!" mens jeg tar knebøy... ;D

Følg meg på Instagram: Klikk her!

Og lik min nye Facebook-side: Klikk her!

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Prøvde meg på "sjokoladeproteinbrownies" i går og her kommer oppskriften:

Til 1-2 personer:

40 gram sjokoladeprotein
2 eggehvitter
1 - 2 ss kakao
1,2 dl melk
25 gram kokosmel
1 ts bakepulver 
Søtningsmiddel (smak deg frem)

Bland alt sammen i en bolle og hell over i en ildfast form eller i en form med bakepapir. Stek på 175 grader i cirka 12-13 minutter (avhenger av hvor stor formen er og dermed tykkelesen på kaka).

Avkjøl og server gjerne sammen med et iskaldt glass melk og litt sjokoladeglasur. En sunnere, sukkerfri og proteinrik kakevalg ;)

Enjoy!

Nå er hu her nettopp ferdig med "eksamensleseøkt nummer 1 for dagen", så nå blir det avkobling med trening før "eksamensleseøkt nummer 2" senere på dagen.

Ha en herlig onsdag! :)

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

 
Det ble noe lignende "sjokoladekakebrownie" til kveldsmat i kveld... Og jeg sier bare NAAAA-AAAAM!:D

Oppskrift kommer i morgen! :D

- Silje Bjørnstad -

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.

Jeg er faktisk veldig glad i pai, det er en lettvinn løsning og helt genialt hvis man har masse rester i kjøleskapet man ikke helt vet man kan bruke til. Men istedet for den tradisjonelle paibunnen av mel og smør velger jeg heller en magrere bunn:

Bunn:
200 gram kesam
ca 150-200 gram revet ost
4 egg
Ønsket fyll, for eksempel:
Skinkebiter
Brokkoli
Purreløk

Bland sammen egg og kesam og cirka 75 gram av osten til paibunnen. Hell over i en ildfast form og stek bunnen i cirka 10 minutter på 200 grader. 

Deretter tar du ut formen og har oppi ønsket fyll før du til slutt drysser over resten av osten. 

Stekes dermed i cirka 18-20 minutter på 200 grader (til osten er smeltet og bunnen har stivnet). D

Server med for eksempel en grønnsalat og grovt brød.

Denne paibunnen blir nesten litt som en blanding av ostesufflè og pai! ;) Yumyum!

Enjoy!

- Silje Bjørnstad - 

FØLG SILJEBJORNSTAD.BLOGG.NO PÅ BLOGGLISTEN - KLIKK HER.