HEI :D Jeg er så lykkelig jente akkurat nå, at jeg har ikke ord for det. Jeg er ferdig med alle behandlinger i trykkammeret, eller romferga mi, som dere ser på bildet over. Ekstremt godt å være ferdig, og også at skandinaviske leger har sett over legerapporten min og har friskmeldt meg :) Har vært utrolig heldig, og jeg er så glad i kropppen min for at den har klart seg gjennom dette. Jeg har fortsatt både flynekt og treningnekt, fått beskjed om å ta det med ro, gi kroppen tid og næring for å komme seg. Selv om det er kjedelig skal jeg selvfølgelig høre etter, trene får jeg gjort resten av livet. Vi måtte legge om hele reisruta vår fordi jeg ikke kan fly, vi skulle egentlig vært i Peru og på vei opp Inca trail akkurat nå. Det måtte avlyses og vi drar nå gjennom Honduras og Nicaragua før vi ender opp i Costa Rica. Derifra flyr vi til Afrika som blir siste stopp før vi kommer hjem i begynnelsen av juli, rart å tenke på at det er så kort tid igjen! Selvfølgelig er det synd at det ikke ble som vi hadde planlagt, men jeg tror nok dette blir fantastisk også. Jeg ville at verdens beste Sofie skulle fortsette turen som planlagt, men hun ble her med meg :)

Besøkte ruinene i Copan i dag, jeg er så utrolig facinert av Maya-kulturen. Nå klarer jeg faktisk å høre på guiden også istedet for å bruke all energien min på å puste som jeg måtte i Tikal. I morgen drar vi videre til Roatan her i Honduras, som skal være en nydelig karibisk øy. Perfekt for ei som har fått beskjed om å slappe av! Det er altså planen fremover, ta livet med ro, komme meg 100%, spise mye god mat og nyte livet. Som dere ser har jeg allerede begynt:

Nå skal jeg snart på livets andre yogatime, finnes vel ikke noe mer avslappende enn det! Håper dere alle har en super tirsdag, hilsen ei som snart er helt frisk og rask igjen :D

Gratulerer med dagen alle sammen! Håper dere alle har hatt en fantastisk feiring av nasjonaldagen hjemme i Norge. Min har nok vært den stusseligste noensinne, men heldigvis har jeg mange 17.mai feiringer foran meg. Store deler av dagen ble tilbragt på sykehuset, før jeg kom tilbake på hotellrommet og hadde en liten markering helt alene med mesterverket over. Imponerende hva man kan få til med gresk yoghurt, jordbær og bjørnebær! Ufattelig fint flagg, om jeg så skal si det selv ;) Det har vært stille på bloggen i det siste, og her kommer forklaringen på hvorfor:

Da vi dykket i Belize hadde vi litt annet utstyr enn jeg var vant til, og etter ca. 40 minutter under vann klarte jeg gjøre en dum feil som førte til at jeg dro rett til overflaten fra ca. 18 meter. Som nevnt følte jeg meg litt uvel etterpå, men det gikk over til morgen etter og jeg følte meg fin. Utover kvelden fikk jeg derimot de samme problemene igjen, tungt for å puste, smerter i brystet og hodepine. I tillegg sov jeg utrolig mye og ble sliten av å gjøre ingenting. Jeg er alt for dårlig til å innrømme at jeg har vondt, og tenker alltid at det ordner seg bare jeg gir det litt tid. Det gjorde det ikke i dette tilfellet, jeg følte meg bare dårligere og dårligere. Jeg ringte hjem til min fantastiske kjæreste og foreldre og gråt mine modige tårer, og de skjønte raskt at noe var galt. En natt følte jeg meg så dårlig at jeg kjempet for å holde meg våken, jeg var nemlig bombesikker på at hvis jeg sovnet så ville jeg aldri våkne igjen. Det er den verste følelsen jeg noensinne har hatt, og det er forferdelig bare å tenke tilbake på det. Heldigvis våknet jeg, og etter noen dager i Guatemalas ødemark kom vi oss endelig til Guatemala City og sykehuset.

Jeg ble lagt inn samme dag, tok lungerøntgen og alle mulige prøver tenkelig før jeg fikk diagnosen dykkersyke og fikk første behandlig i trykkammer. Inne i kammeret gjøres trykket likt som på 18 meter, før det gradvis justeres til normalt trykk igjen. Dvs, det simulerer et dykk hvor jeg går opp til overflaten på riktig måte slik at luftboblene som ble igjen i kroppen min forsvinner. Jeg følte meg fort bedre etter behandlingene, og koste meg litt ekstra i sykesengen . Sjokolade, jordbær og oksygentilførsel var nesten litt kos, men bare nesten :)

Etter tre dager fikk jeg endelig slippe ut fra sykehuset i går,og det var utrolig godt! Jeg var likevel på sykehuset og i kammeret i dag, og må tilbake for siste behandling i morgen. Gleder meg utrolig mye til å bli ferdig :) Jeg har likevel flynekt, treningsnekt og ikke lov til å drikke brus, kaffe eller alkohol i tiden fremover- men det skal jeg nok overleve :) Jeg er bare lykkelig for at jeg snart er frisk, og for at jeg har så fantastiske mennesker rundt meg som tar så godt vare på meg. Føler meg veldig heldig. Jeg har jo alltid vært opptatt av helse, men nå innser jeg mer enn noensinne hvor viktig det er å ha en sterk og sunn kropp! En ting er sikkert, og det er at jeg skal fortsette å ta vare på kroppen min og nyte hvert lille øyeblikk her i livet. Carpe diem og hipp hurra fra Guatemala :)

Naturen er herlig å trene i, jogging og svømming er perfekt utholdenhetstrening. For å få inn litt enkel styrketrening elsker jeg den treningsøkta som er avbildet over. På 10 minutter blir iallefall jeg gjennomsvett! 5 push-ups, 10 air squats og 15 situps kjøres kontinuerlig så mange runder du klarer på 10 minutter. Du trenger ingenting av utstyr for å gjennomføre dette, så no excuses! Veldig gøy å konkurrere mot seg selv også, jeg klarte 13 runder første gang og klarte 18 i går. Satser på å klare enda flere neste gang :) Du trenger det ikke, men hoppetau er perfekt til oppvarming.

I varmen er det så utrolig godt med frukt, og heldigvis er det ikke mangel på fruktmarked her i Belize. Jeg prøver alltid noe nytt når jeg finner det, og selv om jeg har vært heldig nesten hver gang valgte jeg feil denne gangen. Golden plum var ikke særlig godt, men jeg var utrolig fornøyd med kyllingsalaten jeg spiste etterpå. Nom!

Etter morgentreninga dykket vi også i går, og vi så alle de samme dyrene jeg viste bilder av i sist innlegg. Helt annen følelse å dykke enn å snorkle, føler jeg faktisk ER der nede sammen med de i stedet for å observere de når jeg dykker. Herlig følelse! Ikke like herlig da jeg hadde et lite uhell, skulle ta ut luft fra vesten min for å gå litt dypere - men jeg fylte den med luft i stedet. Fløt alt for fort opp overflaten fra mellom 15 - 18 meter, og det er absolutt ikke måten å gjøre det på. Kastet opp og følte meg uvell resten av dagen, men våknet heldigvis i fin form i dag :) Veldig ubehagelig opplevelse, bare glad for at det gikk bra. Brukt dagen i dag til å slappe av og tatt livet med ro - brus, bris og blått hav er ikke feil. I morgentidlig forlater vi lille Belize for å dra til Guatemala, spent på hva et nytt land har å by på! Riktig god helg alle sammen - nyt den :)

Ikke bare er historie og kultur spennende i dette landet, men herregud så fantastisk spennende undervannsverden de har. Dagen i dag har rett og slett vært utrolig, litt vanskelig å skjønne hva jeg har opplevd. Måtte nesten klype meg selv i armen et par ganger! Vi dro på seiltur ut til korallrevet og snorklet med hai, skilpadder, piggskater, ørneskater, en gigantisk sjøku og hundrevis av nydelige tropiske fisk. Helt surrealistisk å være så nære disse skapingene, en av skatene svømte til og med rett på meg! Helt ærlig ble jeg litt redd, men veldig gøy å kjenne hvor myk den var. Fikk tatt noen bilder, og dere kan kanskje skjønne var overlykkelig da vi kom tilbake til havna på ettermiddagen etter denne opplevelsen:

For å komme litt ned på jorda igjen bestemte vi oss for å bli med på en yogatime da vi kom tilbake på land. Jeg har aldri prøvd yoga før ikveld, mottoet mitt er jo "train hard or go home" og det passer ikke helt med yoga. Ble veldig positivt overrasket, kjente virkelig kontakten med både pust og muskler. Kan ikke huske sist jeg var så avslappet som etter timen, og når vi i tillegg var høyt oppe på et tak og så solnedgangen samtidig kunne ikke dagen ha endt på en bedre måte. Definitivt en av de beste dagene mitt liv :)

Mexico har utrolig god mat, men det er lett å skjønne hvorfor dette er et av de feteste landene i verden. Raske karboydrater og fett er det mye av i kostholdet deres, og derfor var vi i humør for noe annet enn mexicansk til middag. Vi valgte en resturant med 100% naturlige ingredienser, og jeg gikk for en svær salat med kalkunbryst. Slår aldri feil uansett hvor man er i verden ;)

Gymmet jeg har blitt så glad i måtte selvfølgelig også utyttes en siste gang, nå blir det nok lenge til neste gymbesøk. Men med så vakre omgivelser er jeg mer enn fornøyd med å være aktiv utendørs. Så vondt som jeg har i beina nå kjennes det nesten bra ut at det er lengee til neste gang, for de fikk virkelig kjørt seg! Poserer smilende før jeg skulle kjøre strake markløft, definitivt en favorittøvelse for bakside lår. Smilte ikke like mye etterpå, haha!

T-skjorte og tights finner du hos X-life.

Enda en ting som aldri slår feil er havregrøt, cottage cheese, banan og sukkerfritt syltetøy. Så godt - så enkelt! Perfekt mat etter trening, eller resten av dagen hvis man har lyst på litt ekstra påfyll. Nå skal sekken pakkes nok en gang, før senga venter. Alarm klokka 05.00 i morgen og 10 timer reising før vi er fremme i Caye Caulker. Adios enn så lenge Mexico - det har virkelig vært fantastisk.

Ikke bare glad i mat, men ogå vedig glad i å trene! Jeg ble derfor overlykkelig da vi fant et svært gym med 3 etasjer her i nydelige Playa del Carmen. Med 6 dager her ble det selvfølgelig kjøpt ukespass, det skal utnyttes til det fulle :) Grunnet sjeldnere gymbesøk har jeg kjørt mye helkropp, men jeg er jo egentlig ei 5-splitt jente. Nå som jeg har muligheten til å kjøre den igjen hoppet jeg selvfølgelig på den og det var veldig godt :) Trente armer i dag, på bilder under kjører jeg bicepscurl med manualer på 10 kg. Creds til fotograf Sofie som jeg stadig plager til å ta bilder av meg.

Likevel er det viktig å ta et bildebevis av seg selv på do også i favoritt t-skjorta mi ;)

Vi har jo blitt så internasjonale av oss at det er viktig med litt japansk påfyll også! Greit når dette brettet koster 60 kroner, hvorfor kan det ikke koste det samme hjemme i Norge? Sushiheaven og velfortjent kos på hostellet for to jenter som vet å kose seg på tur.

Tidligere i dag dro vi på dagstur til Cozumel, en øy som ligger ca. 40 minutter med ferge herifra. Snorklet med masse fine fisk og fantastisk sikt - kysten her har faktisk verdens nest største korallrev. Vi har jo snorklet på verdens største mens vi var i Australia også, gøy å tenke på :) I morgen kveld starter vår guidede tur av Maya-riket som vi skal være med på i to uker, derfor skal vi utnytte sjansen til å slappe av på stranda resten av dagen. Veldig greit å slappe av her, jeg liker både stranda og statuene ;) DAT ASS!

Nyter utsikten fra ferga på vei fra Cancun til Isla Mujeres med mine nye superfete sko på :)

Vel fremme leide vi oss golfbil og råna rundt i to dager! (Sjekk Facebook-siden min for å se hvordan kappløpet mellom meg og golfbilen gikk)

Vi besøkte et skilpadde sanctuary, hvor de jobber med å bevare skilpadder. Vi fikk både holde de og mate de, utrolig gyø! De er så søte :) 

Jeg følte det var på tide med litt me-time, og koste meg med massasje på stranda. Digg!

Strandsnacks og yndlingsfrukten min - vannmelon!

Trøsteshoppet nytt headset etter kameraet mitt ble ødlelagt, veldig fornøyd jente!

Måtte teste mine nye beats og dro på trening, en time styrke etterfulgt av boksing. Perfekt cardiotrening, jeg var gjennomsvett etter 20 minutter med boksebagen! Actionbilde og obligatorisk posebilde må selvfølgelig med ;)

Tuslet hjem fra trening i solnedgangen, har ikke noe annet ord for det enn magisk.

Vive la vida!

Etter alt for mange timer i sola var solbrente jenter klare for trening. Trente bakside lår og mage, allerede vondt i beina etter økta! Jeg trener som regel forside og bakside lår på samme økt, og starter alltid med forsiden. Bruker å være passende sliten allerede når jeg kommer til baksiden, og derfor får jeg ikke kjørt like hardt på den muskelgruppen. Derfor viet jeg en hel økt til baksiden og litt rumpe i dag, før jeg avsluttet med mageøvelser. Økta så slik ut:

Strake markløft 3x 10
Hack squat 3 x8
Sittende lårcurl 3 x 8
Liggende lårcurl 3 x 10
Bulgarske utfall med manualer 3 x 12
Good mornings 3 x 10
Hipthrust 3 x 8

Planke/sideplanke
Hengende beinhev
Situps og rollouts på ball

Hengende beinhev har blitt en av mine favorittøvelser på tur, det fine er jo at man kan gjøre den overalt! Har jeg ikke tilgang til et gym finner jeg alltids en gren, lekestativ eller tykk dørkarm hvor jeg får utført denne øvelsen. Heng stabilt uten å vugge frem og tilbake, løft beina høyere enn navlen slik at du virkelig får aktivert magemusklene - rett ut holder ikke ;) Mine er på vei ned på bildet over, husk å senk de saaakte. Kjenn at det svir i magen. Jeg var litt trist fordi kameraet mitt har dødd, og ville ha noe digg til middag. ( Er det forresten noe som har et speilrefekskamerm å anbefale så skrik ut!) Gikk for søndagssushi, perfekt påfyll etter en tung og god økt! Veldig god og mett etter dette måltidet, sovner nok godt i hotellsenga med fulle batteri til en ny uke :) Natta

Obligatorisk hoppebilde av en stk gladjente :)

En annen ting jeg vet å nyte er et godt måltid, og i mine øyne kan få ting måle seg med en perfekt biff. Vi dro på Outback Steakhouse i går og jeg spiste en svær biff med grønnsaker til. Herlig å være i et land vi faktisk har råd til å spise på resturant igjen, det har vi ikke gjort siden Kina! Det å spise ute trenger absolutt ikke å bety at man trenger å velge noe usunt. Til og med desserten er best når den er sunn, jeg gikk for vannmelon, appelsin og papaya. NOM!

Nå skal jeg straks komme meg i senga,opp tidlig i morgen for å gå tur. Ikke fordi jeg må gå morgencardio, ikke fordi jeg stresser med å trene - men hvem ville vel ikke stått opp for å gå her? Strendene her i Cancun er virkelig ikke ille ;)

 Natta Norge - GOD HELG :) 

Litt trist å forlate dette fantastiske stedet etter så kort tid, men det som venter blir nok ikke feil det heller. Ny verdensdel venter - i morgen skal vi nemlig færra te Mexico!

I går dro vi på fjelltur til Blue Mountains utenfor Sydney - utrolig nydelig der! Vi gikk bare rundt og koste oss der i flere timer, og virkelig en fin avslutning på oppholdet vårt her i Australia. Fantastisk utsikt, nydelig vær og fine jenter - da har man virkelig en perfekt dag :) Blir veldig trist å forlate jentene i dag, men heldigvis sees vi jo om noen måneder hjemme i Norge. Jeg er heldig som har så gode venner. 

Etter fjellturen dro vi hjem for en siste jentekveld sammen i Australia. Jeg hadde alt for mye mat igjen i kjøkkenskapet her på Bondi, og lagde derfor rundstykkene mine enda en gang. Finfin mat å ha med på reisefot, sunne, gode og veldig mettende. Så har du behov for å bruke opp noen av disse ingrediensene vet du what to do ;)

Nå skal vi komme oss avgårde til flyplassen, ny uke, nytt land, nye muligheter og nye eventyr venter. Ha en fantastisk start på uka folkens :)

Noe annet som var herlig på en lørdag var å møte disse to:

Elendig kvalitet på bildene, I know, men likevel er det enkelt å se hvem det er! Ingen andre enn Mr. Olympia vinnerne Jay Cutler og Phil Heath, jeg følte meg som jeg var 13 år og bittelita da jeg tok muskelbuntene i hånda. Tror det er det som kalles starstruck, utrolig gøy å møte heltene sine i allefall! Gliste fra øre til øre på vei hjem igjen, happy girl :)  Jeg var ikke klar over at det var en stor fitness expo her i Sydney i helga, og løp bokstavelig talt ut av gymmet midt i økta da jeg fant det ut. Måtte komme meg dit for å få det med meg, og synes faktisk selv at det var godkjent grunn for å droppe trening ;)

Vi har brukt de siste dagene på å utforske byen, og vi har funnet mange fine steder. Det begynner å gå mot høst her i Australia nå, og egentlig er det bare behagelig med litt lavere temperatur. Godt å kunne gå uten å være gjennomsvett etter noen minutter :) For det er fortsatt føttene som blir brukt mest som fremkomstmiddel, ikke bare får vi aktivitet men også sett mange perler man ikke ville ha sett ellers. Blandt annet gjemte strender eller fyret på Watsons Bay.

Siden vi forsatt er fem nordmenn samlet i leligheten her på Bondi ble det en skikkelig norsk fredagskos. Jeg blandet sammen havremel, havregryn, egg, moste bananer, stevia og skummet melk som jeg stekte lapper av til jentene. De var veldig fornøyd med resultatet - og det var jeg og :) Serverte med hvitost, brunost,  sukkerfritt syltetøy og banan - enkelt, sunt og godt! 

Det er litt ulik standard på vaskeriene hvor vi får vasket klærne våre, og sist fikk jeg en hel del av treningsklærne mine krympet. Litt trist, men det gjelder jo å se positivt på alt - i dette tilfellet hadde jeg jo unnskyldning til å kjøpe meg nye treningsklær! Uten tvil er favoritten på bildet under:



Nå skal jeg pakke sekken, heldagstur til Blue Montains i morgen og tidlig på mandag venter Fiji. Håper dere der hjemme har en super helg - nyt den :)

Denne byen har virkelig alt, storby, shopping, strand og herlige turområder, hva mer kan man ønske seg? Vi kunne ikke vært mer heldig med været heller, knallsol og vi har kost oss både til sjøs og på land. Jeg har kost meg på kjøkkenet også - digg å faktisk ha en kjøleskap å ha matvarer i! Rart hvilke ting som blir luksus når man er på tur :) Jeg synes jo det er supergøy å bake, og derfor utnytter jeg muligheten mens jeg kan. I dag slo jeg til med sunne og proteinrike rundstykker. Blandet sammen havregryn, skummet melk, solsikkekjerner og cottage cheese, i tillegg til en spiseskje olje, litt bakepulver, natron og en klype salt. Blandet godt sammen til jeg fikk en passe fast røre og formet til rundstykker jeg stekte i ca. 20 minutter på 225 grader.

Lot de avkjøle seg på rist mens jeg dro på dagens andre treningsøkt, og spiste perfekte rundstykker og knekkebrød til kveldsmat med masse digg pålegg. Jeg klarte som vanlig ikke å bestemme meg for hva jeg hadde lyst på og gikk derfor for litt av alt. Ja takk begge deler, er det ikke det det heter? Brunost, hvitost, kaviar, makrell i tomat og eggerøre var absolutt ikke feil etter å ha trent rygg og skuldre på gymmet. 

Planen var egentlig å bare trene en gang i dag, men jeg fikk sånn treningslyst av den nye toppen min. Drop it like a squat - liker motivasjon på print! Må kanskje investere i et par flere hvis det fortsetter å ha denne effekten på meg, hehe. Sliten jente nå, og skal straks finne senga for å lade opp til i morgen. Restitusjon er viktig, spesielt når vi skal utforske både Manly og utelivet her i byen! Good times med andre ord, håper det samme gjelder for dere hjemme! Natta :)

Beinpress 3 x 10
Frontbøy 3 x 8
Utfall i smith 3 x 12
Utspark 3 x 10
Strake markløft 3 x 12
Bulgarske utfall 3 x 10
Sittende lårcurl 3 x 8
Liggende lårcurl 3 x 10
Good mornings 2 x 10
Tåhev 3 x 10

Virkelig fortjent med en powerbowl etter endt økt, muskelmat! Jeg blandet en boks cottage cheese med vanilje stevia og toppet med masse havregryn, solsikkekjerner, druer og en banan. Sunn og god søndagsfrokost som gjorde meg klar til en ny dag med sightseeing i havnebyen. Operahuset og Harbour Bridge skuffet virkelig ikke, enda nydeligere i virkeligheten enn hva jeg har sett på bilder. Koste oss i flere timer i strålende sol før vi tok ferga over til Darling Harbour og jeg tok av på fruktmarkedet! Det er uten tvil den beste snacksen det går an å få, og jeg har fått så mange nye favoritter på tur. Custard apple og longan er to av de, det ble lørdagsgodteriet i går. Godt med noe friskt i denne varmen også, sola varmer nemlig godt her i Sydney!

Nå skal jeg lage en proteinkaffe, jeg kjenner nemlig at øyelokkene begynner å bli tunge. Vi ligger 8 timer foran Norge her nede, så det blir en lang natt med streaming av Oslo Grand Prix! Kan jo ikke gå glipp av det med alle de flotte utøverne - jeg heier på mine favoritter hele veien fra Austalia :)

Utsikt over Bondi Beach

Nydelig - ikke sant? Bildene over er fra Bondi to Cogee beach costal walk som vi gikk i dag, turen tok ca. 2 timer i stålende sol. Aktiv sightseeing igjen, akkurat som jeg liker det! Denne turen var så vakker at jeg definitivt skal gå den igjen mens vi er her. Fantastisk landskap og utsikt over havet hele veien, det blir absolutt ikke dumt å være her de neste 10 dagene. Vi har tre gode venninenr vi bor hos, og siden de er travle skolejenter bestemte vi oss for å lage en digg middag til de kom hjem. Vi gikk spicy kjøttboller, og vi lagde en litt enklere variant av denne oppskriften (trykker du på linken får du også mer detaljert fremgangsmåte). Alle fem var fornøyde med kjøttbollene som smakte veldig godt selv om jeg svidde de litt, servert med ris, salsa og salat. Supergodt og enkelt, så om du ikke vet hva du skal kose deg med i helga er dette et godt valg :) 

For å lage dette blander du sammen en pakke karbonadedeig, to hele egg, en finhakket rødløk og noen pressende hvitløksfedd. Rør godt sammen før du tilsetter krydder etter ønske - vi gikk for chilli, kajennepepper og salt. Dypp fingrene i vann før du tar en liten håndfull av blandingen og former til passende store kjøttboller. Stek de på middels varme i panna med litt olje. Kok ris, lag salat og du er good to go! Salsa som saus er perfekt i mine øyne til disse spicy godsakene. Selv om vi var gode og mette etter dette måltidet måtte vi ha dessert også...

Gjett om vi alle elsket norsk påskeegg! Det ble desverre alt for fort borte, men gud så godt det var. Sukkerkick og gledesrus resten av kvelden etter å ha kost oss med enda et lite stykke Norge. Det ventet nemlig to pakker til meg her på Bondi når vi kom frem, en usunn fra familien og en litt sunnere fra kjæresten. Heldig jente :) Begge inneholdt ting jeg har savnet så utrolig mye så jeg hoppet bokstavelig talt nesten i taket da jeg åpnet de! Ble så utrolig glad, lykkelig for at jeg så herlige mennesker hjemme som er så gode mot meg. Nå er det filmkveld med jentene som venter - fredagskos :) God kveld og helg Norge!

Jeg har forelsket meg i Surfers Paradise. Denne plassen er så fantastisk, og jeg er litt trist for at vi skal dra videre i dag. Det er bare noe med denne plassen, kjærlighet ved første blikk :)  I går gikk jeg kveldstur langs strandpromendaen og koste meg skikkelig med flere kilometer strand og nydelig utsikt hele veien. Hvis jeg skulle ha bosatt meg i Australia ville jeg lett ha bodd her - denne byen har jo alt! Kunne lett ha vært her en måned, men resten av verden skal jo også utforskes :D Hoppende glad på stranda som dere ser, ikke rart med tanke på at jeg er hvor jeg er. Fantastisk å få bo litt i luksus også, så vi har prøvd å skjemme bort våre herlige husverter mens vi har vært her. I går bakte vi supersunne cookies som falt i smak hos alle sammen! For første gang på lenge har jeg faktisk en oppskrift på de også, sånn at dere hjemme også kan lage disse herlighetene. Dette må være en av de beste cookie oppskriftene jeg har laget. Med dadler og banan som er naturlig søtt, blandet med crunchy nøtter og kanel ble disse rett og slett himmelske!

Oppskrift:

400 g dadler

3 modne bananer

5 dl havregryn

2 hele egg

100 g nøtter

1 ss olje

3 ts kanel

2 ss stevia

Noen dråper vaniljeessens

Sett oven på 175 grader og hakk nøtter og dadler i passende små biter. Vi valgte en bladning av hasselnøtter, mandler og valnøtter - velg den typen du selv liker best :) Mos bananene godt i en stor bolle før du tilsetter resten av ingrediensene og blander godt. Bruk to spiseskjeer og form passende store cookies som du legger på bakepapir, vi fikk ca. 30 cookies. Stek midt i ovnen i 15-20 minutter og selv om det er vanskelig - la de avkjøle seg på rist før du spiser disse herlige kjeksene!

Enjoy!

Hjemmebakt grovbrød, makrell i tomat, kaviar, BRUNOST og eggerøre = LYKKE! De fleste av dere hadde nok elsket denne kveldsmaten også, men når man ikke har hatt disse matvarene på flere måneder ble dette et helt fantastisk måltid. Sammen med våre norske venner her i Australia satt vi og tenkte på alle de norske matvarene vi savnet, og spesielt grovt brød. I denne verdensdelen selger de kun loff, derfor tok jeg og Sofie saken i egne hender mens vertskape var på skolen :) Vi fant en butikk som solgte skandinaviske matvarer (og smågodt <3 ) hvor vi fikk hamstret med oss diverse godsaker. Slumpet sammen et brød av sammalt hvete, havregryn, havremel, skummet melk og solsikkekjerner. Litt annerledes måte å gjøre ting på, jeg som er vant med å veie hver eneste ingrediens på grammet når jeg baker! Må kanskje legge bort matvekta helt når jeg kommer hjem, jeg har jo så god på dette! Men selv om jeg føler jeg har blitt god på øyemål nå var vi mildt sagt spente på om det ble vellykket mens det sto i ovnen, og resultatet ble absolutt godkjent!  Det satt fire stykk stappmette og lykkelige nordmenn planta i sofaen resten av kvelden etter en kveldsmat vi alle kan leve lenge på!

SMÅGODT <3 Ja, jeg spise det på en mandag. Det er lov - alt med måte :) 

I morgen setter vi kursen mot Sydney hvor vi blir et par uker hjemme hos tre gode venninner vi gleder oss masse til å se! Planen var å være en uke i Sydney etterfulgt av litt over en uke i Fiji, men vi endret flybillettene våre slik at vi nå bare har et par-tre dager i Fiji. Det høres kanskje helt fjernt ut å velge bort paradisplassen Fiji, men med fare for å høres ut som en drittunge, så trengte vi et lite pust i bakken akkurat nå. Håper dere misforstår meg rett nå, for både jeg og Sofie elsker livet på reisefot. Men etter tre måneder på tur, hvor vi har flyttet på oss ca. hver andre dag, pakket sekken ut og inn x-antall ganger blir det utrolig godt å bli på samme sted en stund. Med så mange nye steder, opplevelser og mennesker blir det ufattelig mange inntrykk å ta inn over seg. Etterhvert sier hjernen liksom stopp, og derfor har det vært så utrolig godt å ikke være turist noen dager. Vi har tatt oss litt bedre tid her i Surfers Paradise enn vi tenkte også nå, og jeg har ikke ord for hvor godt det har vært å gjøre normale ting igjen. Stå opp, trene, bake, se på film, blogge, lese blogger, gå cardio, se flere episoder av serier på TV - ja, rett og slett hverdagslige ting man ikke får tid til/har mulighet til å gjøre når man konstant er på farten. Det har vært utrolig godt, og jeg er så glad for at vi har bestemt oss for å gjøre det på denne måten! Nå får vi landa litt igjen, og kan glede oss enda mer til alt det fantastiske vi fortsatt har foran oss :) Sør- og Sentral- Amerika i tillegg til Afrika skal utforskes før vi vender nesa hjem mot Norge i juli, og etter denne lille "pausen" kommer vi nok til å sette mye mer pris på det! Uten tvil reisen of a lifetime, og jeg er så lykkelig for at jeg får oppleve alle disse fantastiske tingene. Så er jeg og lykkelig for at jeg setter sånn pris på alle disse små hverdagslige tingene, som å kunne stå opp og trene styrke :) 

Eller å kose med falske koalaer på strandpromenaden i mangel på de fluffy og ekte :) 

Ha en fin dag videre kjære lesere - klem fra frøken superglad i Australia :)

Dagens "frokost" ser dere på bildet over, energidrikke, eple og BCAA. Jeg spiser til vanlig mitt første måltid rundt klokken 12, men hvis jeg trener på morgenkvisten er det et must med litt energi før økta for min del. Jeg trente bryst og skuldre i dag tidlig, og skal snart ned på gymmet for økt nummer 2. Vi er for tiden hos noen venner i Surfers Paradise, ikke bare hadde de luksusleilighet men også tre svømmebasseng OG gym :D Gjett om jeg ble lykkelig da jeg så det, og gjett om det skal utnyttes dagene vi er her. Dagens første økt så slik ut:

Skulderpress i maskin 3 x 10

Arnoldpress med manualer 3 x 8

Sidehev med manualer 3 x 10

Fronthev 2 x 10

Upright rows 3 x 8

Facepulls 3 x 10

Benkpress i maskin 3 x 8

Skråbenk med maunaler 3 x 10

Flyes med manualer 2 x 12

Dips med kroppsvekt 3 x 15

7-up

Faker et smil i t-skjorte fra Craft og shorts fra 2XU.

Nå lurer dere sikkert på hva 7-up er, og det skal jeg fortelle dere! Etter siste øvelsen med bryst går du direkte til en benk og kjører 7 repetisjoner hver på de tre push-ups variantene dere ser på bildene over uten pause mellom. Dette er for å virkelig tyne den siste rest du har igjen før du avslutter økta. Klarer du dette fint går du rett på å gjøre det samme på nytt igjen, helt til du kollapser på bakken. Jeg har aldri klart mer enn to runder - tar i så hardt under selve økta at det ikke er så mye igjen å hente ;) Prøv det neste brystøkt dere og, jeg avslutter alltid med denne! ( Uten å smile som på bildet, grimasetryne helt til kameraet dukket opp, haha!) Etter en god økt er det alltid velfortjent med et godt måltid, viktig å fylle på lagrene igen.

Jeg gikk for tunfiskwrap, grovere tortilla fylt med grønnsaker, tunfisk og salsa. NAM! Dette er virkelig sunn fastfood, tar under 5 minutter å lage og smaker supergodt. Skulle tro at jeg var lei av tunfisk nå ettersom jeg har levd på det noen måneder, men tvert om! Som dere ser på bildet av tunfisktårnet mitt er det så utrolig mange varianter å velge mellom her at det ikke er mulig å bli lei. Utrolig gode, og har supert næringsinnhold. Skulle ønske vi hadde disse ferdig hjemme i Norge også! Det er strengt tatt bare å blande en tunfiskboks med ting man liker da, men det er alltid digg å få ting ferdiglaget :) Helt til slutt tenkte jeg å dele en liten film jeg har satt sammen fra New Zealand som jeg endelig har fått lagt ut nå som jeg har tilgang til PC. Den har ingenting med trening og gjør - men viser hvor herlig livet vårt på tur er. Planen er å lage en fra hvert land, så more to come! Enjoy :)

Det var dagens visdomsord fra denne jenta :) Startet søndagen med en morgentur til Austalias østligste punkt, Cape Byron. Svettet i sola, men turen var veldig verdt den vakre utsikten på toppen. Tilbake på hostellet var det klart for dagens første måltid - proteinpannekaker :D Herregud som jeg har savnet det, og selv uten ingredienser fra iherb, helsekost eller sponsorer klarte jeg å lage en supergod lunsj. Brukte kun fire ingredienser: 3 hele egg, havregryn, skummet melk og 2 moste bananer.  Bland godt sammen og tilsett havregryn/melk til du får den tykkelsen du vil ha på røra. Jeg er personlig fan av feite pannekaker :D Stek på middels varme, topp det med noe du synes er digg og NYT. Jeg gikk for sjokolade Philadelphia og bananskiver, nomnom. Nesten like god som den norske Philadelphia varianten, men ingenting slår Freia!

Jeg sitter på bussen og knasker på et saftig eple, min faste følgesvenn på tur. Nå skal jeg streame Fredrikstad Open, herregud så motivert jeg blir av å se alle de flotte utøverne i sceneform. Det var jo absolutt ikke meningen at det skulle gå så lenge mellom mine konkurranser, og jeg leker litt med tanken om å stille til høsten. Jeg har nok mistet litt muskelmasse (buhu) på turen, og derfor må det kanskje bli bikini før jeg bygger meg opp til bodyfitness igjen. Det blir vel evaluering av formen med coachen når jeg kommer hjem i begynnelsen av juli, så får vi se hva dommen blir! Time will show - mye trening blir det uansett og jeg skal gjøre utrolig mange spennende ting før den tid. Ha en sporty søndag folkens - dream BIG :)

Etter noen dager med simpel kost på camping slo vi virkelig til med taco i går kveld. Fredagstaco står kanskje på menyen hjemme hos dere og? ;) Husk å velge sunnere alternativer som ingredienser - det er så lite som skal til :) Jeg brukte fullkornslefse, karbonadedeig, grønnsaker, mozzarella, hummus & salsa, og det var utrolig godt! Taco er jo alltid godt, men på backpacker-diett smaker det helt fantastisk med ordentlige måltider :) Mesteparten av tiden er det knekkenbrød og tunfisk som gjelder, slår til med makrell i tomat noen ganger og. Spennende saker ;) Det er i allefall mye bedre enn hva majoriteten av de andre på hostellene spiser, hvor menyen består av nudler og loff. Jeg har heller et høyere matbudsjett og et lavere drikkebudsjett. Mye mer fornuftig ;)

Siden det er fredag slo jeg til med sjokolade Philadelphia også, smaker nesten akkurat som hjemme! Bittelitt bedre med Freia, men denne gjør seg som fredagsdigg den og ;) Supert for en sjokoladeelsker og søtmons som meg! Vil også ønske alle som skal konkurrere i helga LYKKE til! Spesielt til dere fra Kaliber :) Kjenner virkelig trenings- og konkurransesavnet når jeg ser alle bildene som blir lagt ut. Gleder meg til det er min tur også. Gjett om det blir game on når jeg kommer hjem igjen! En annen ting jeg savner er kjæresten min, så her kommer et sukkersøtt bilde helt til slutt :) 

God helg alle sammen!